Bezlaktózový pudinkový flan

Složení

Kulatý tvar / kruh 10 cm Kulatý tvar / kruh 12 cm Kulatý tvar / kruh 16 cm Kulatý tvar / kruh 14 cm Kulatý tvar / kruh 18 cm Kulatý tvar / kruh 20 cm Kulatý tvar / kruh 21 cm Kulatý tvar / kruh 22 cm Kulatý tvar / kruh 23 cm Kulatý tvar / kruh 24 cm Kulatý tvar / kruh 26 cm Kulatý tvar / kruh 28 cm čtvercový tvar 24 cm čtvercový tvar 22 cm čtvercový tvar 20 cm čtvercový tvar 18 cm čtvercový tvar 16 cm čtvercový tvar 12 cm čtvercový tvar 14 cm čtvercový tvar 10 cm Forma na dort 28 cm Forma na dort 26 cm Forma na dort 24 cm Forma na dort 22 cm Forma na dort 20 cm Forma na dort 18 cm Forma na dort 16 cm obdélníkový tvar 30x20 cm obdélníkový tvar 23x15 cm Tvar srdce 16 cm Tvar srdce 18 cm Tvar srdce 20 cm Tvar srdce 22 cm

• 1 listové těsto (bez másla)
• 60 cl sójového mléka (nebo jiného rostlinného nápoje, např. ovesného)
• 20 cl sójové smetany (nebo jiné rostlinné smetany s minimálním obsahem tuku 15 %)
• 3 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 60 g kukuřičné mouky
• 1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička tekuté vanilky)

Materiály

• Forma
• Hrnec na omáčku
• Šlehací metla
• Pečicí papír

Příprava

• Dno formy vyložte pečicím papírem a okraje vymažte tukem.
• Z listového těsta vykrojte kruh o velikosti formy a položte jej na dno formy.
  
• Ze zbytku listového těsta nakrájejte 4 cm široké proužky a položte je na okraje formy tak, aby se v místech, kde se 2 proužky setkávají, překrývaly o 1 cm.
  Formu s těstem vložte do mrazáku.
• Do mísy na těsto rozbijte 3 vejce.
  
• Přidejte cukr a promíchejte.
• Přidejte kukuřičnou mouku a dobře promíchejte.
  
• Do mísy s těstem přidejte mléko, které jste ohřáli ve velkém hrnci, a semínka z vanilkového lusku (nebo tekutou vanilku) a promíchejte.
• Obsah mísy s těstem vraťte do hrnce a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, a poté ji stáhněte z ohně.
  
• Do ztuhlé směsi vlijte rostlinný krém a míchejte, dokud se dobře nespojí.
• Zapněte troubu na 180 °C. Vyjměte formu z mrazáku a nalijte do ní krém a uhlaďte ho do rovnoměrné výšky.
  
• Vložte na 40 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
• Vyjměte je z trouby, nechte vychladnout a před podáváním je nechte chladnout alespoň 4 hodiny nebo i přes noc.