Crème brûlée
hlasujte nyní
Crème brûlée je klasika, které neodolá nikdo, mladí ani staří! Navíc všechny potřebné ingredience určitě najdete ve svých skříňkách. Tak se do toho pusťte!
Složení
6
Odhadované náklady: 2.32Euros€ (0.39€/obsluha)
Materiály
- salátová mísa
- ramekiny
- hořák
Příprava
Příprava25 min
Doba vaření30 min
Smíchejte žloutky a cukr.
Šlehejte intenzivně, dokud nevznikne krém.
Mléko zahřejte v hrnci a přidejte smetanu.
Vanilkový lusk podélně rozřízněte.
Na jednom konci lusku udělejte zářez a poté nožem přejděte na druhý konec, abyste získali semínka.
Přidejte semínka do pánve spolu s luskem a nechte 10 minut louhovat.
Směs "žloutky + cukr" přidejte do mísy.
Přidejte přefiltrovanou a vychlazenou směs "mléko + smetana" a promíchejte.
Směs nalijte do ramekinů.
Položte je na plech a do poloviny je zalijte horkou vodou.
Pečte 25-30 minut při 190 °C.
Chlaďte v lednici alespoň 1 hodinu.
Po vychladnutí posypte krémy hnědým cukrem a opečte je nahoře pomocí hořáku (nebo pomocí režimu "gril" v troubě).
A je to!
Pozorování
Pokud chcete mít creme brûlée tužší, můžete snížit množství mléka a zvýšit množství tekuté smetany ve stejném poměru.
Měli byste také zkontrolovat, zda krém ztuhl, a to tak, že do něj vložíte tenkou čepel nože a ujistíte se, že na ní po vytažení není žádný krém. Pokud tomu tak není, nechte krém ještě 5 až 10 minut vařit a zkontrolujte ho znovu.
A konečně, krém musí být při pálení velmi studený, proto ho před podáváním nechte v lednici. Můžete ho tam nechat i přes noc.
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!