Dort victoria sponge
Tento dort, pojmenovaný po anglické královně Viktorii, je doslova původcem slavného "odpoledního čaje". Vzdušný, vlhký a lahodný koláč se skvěle hodí k odpolednímu čaji s přáteli.
Složení
Na dort :
Na náplň :
Příprava
Změklé máslo a cukr dejte do mísy a šlehejte, dokud nevznikne krém. Přidejte vanilkový extrakt a pak vejce, vždy jedno po druhém, a pokaždé promíchejte.
Pak přidejte prosátou mouku ve dvou dávkách, nezapomeňte pokaždé promíchat a nakonec přidejte droždí.
Formu o průměru 20 cm vymažte tukem a nalijte do ní směs. Pečte 50 minut při 170 °C (zkontrolujte nožem, zda je propečená. Pokud je nůž suchý, je hotovo! Pokud ne, pečte o několik minut déle).
Zatímco dort chladne, připravte šlehačku.
Nalijte velmi studenou šlehačku do mísy a vyšlehejte ji (šlehačka musí mít 30 % tuku a musí být velmi studená, jinak se nevyšlehá). Po troškách přidávejte cukr a stále šlehejte.
Po vychladnutí koláč rozkrojte napůl a potřete ho jahodovou marmeládou.
Poté pomocí zdobicího sáčku naneste vrstvu šlehačky.
Přiklopte vrchní část dortu a ozdobte ho posypáním moučkovým cukrem.
Dort je hotový! Čas na čaj!
Pozorování
Obměny : Uprostřed piškotu se výborně hodí jakákoli ovocná marmeláda (nejlépe domácí). Malinový, broskvový, fíkový, mirabelkový švestkový - záleží na chuti, ročním období nebo prostě na tom, co máte zrovna po ruce! Můžete také vytvořit ještě lahodnější dort, například s rozpuštěnou čokoládou nebo karamelem.
Technika : I když je piškot poměrně dobře spojený, je důležité ho krájet opatrně, nejlépe nechat ho rovně a řezat vodorovně, aby se nepolámal.
Aby byl výsledek jemný a rovnoměrný, naneste šlehačku na vrstvu džemu pomocí zdobicího sáčku. Nemáte sáček? Není nic jednoduššího. Stačí vzít sáček do mrazáku, naplnit ho právě připravenou šlehačkou, nůžkami ustřihnout jeden z rohů sáčku podle požadované tloušťky krému a je hotovo!
Skladování: Tento dort můžete uchovávat v chladničce po dobu 2/3 dnů, aby se zachovala krémovitost šlehačky. Podávejte s kávou nebo čajem, s mlékem, abyste si udrželi nadhled ;-)