Mouna, tradiční velikonoční brioška

Složení

• 250 g mouky
• 15 g čerstvých pekařských kvasnic
• 2 vejce
• 1 lžička soli
• 75 g cukru
• 40 ml olivového oleje
• kůra z neošetřeného citronu
• 2 lžíce vody z pomerančových květů
• 1 lžička zeleného anýzu
• 1 vejce na pozlacení

Na zdobení :

• 3 vejce uvařená natvrdo
• 3 lžičky octa
• potravinářské barvivo
• perlový cukr a/nebo cukrové ozdoby

Materiály

• Kuchyňský robot

Příprava

• Připravte si vejce na zdobení:
  Naplňte misky vodou a přidejte 1 lžičku octa. Do každé misky přidejte požadované barvivo. Do misek vložte vejce uvařená natvrdo. Nechte je namočená, dokud je nebudete znovu potřebovat.
• Do mísy mixéru dejte mouku, cukr, sůl, rozdrobené droždí (pozor, aby se nedotklo soli ani cukru) a vejce. Rychle promíchejte.
  
• Přidejte olivový olej, vodu z pomerančových květů, anýz a citronovou kůru a hněťte při střední rychlosti asi 10 minut.
• Misku postavte na teplé místo a přikryjte ji utěrkou. Nechte těsto odpočívat 2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  Vykyne, tj. přitlačíme na něj, aby z těsta unikl vzduch.
  
• Na pomoučené pracovní ploše vytvarujte z těsta kouli. Prsty udělejte do středu koule otvor a poté ji rozválejte kolem prstů, aby se otvor zvětšil. Věnec položte na plech a nechte ho na teplém místě alespoň 1 hodinu kynout.
• Rozšlehané vejce opatrně naneste na věnec. Obarvená vajíčka vyjměte z lázně a jemně je osušte kuchyňskou utěrkou. Lehce je přitiskněte na věnec.
  Ozdobte perlovým cukrem atd.
  
• Pečte 25 minut při 180 °C.
• A nyní je vaše velikonoční Mouna připravena!