Pasteis de nata (portugalské pečivo)
hlasujte nyní
Když se řekne Portugalsko, je těžké nevzpomenout si na slavné Pasteis de Nata. Tato křupavá, v ústech se rozplývající specialita potěší vaše chuťové pohárky jako svačina nebo dezert. Tradiční recept testovaný a schválený celým týmem Ptitchef! Sledujte naši písemnou i video verzi a připravte si tyto malé zázraky krok za krokem :-)
Složení
12
Materiály
- salátová mísa
- 12 formiček na pastéis de nata (nebo forma na muffiny)
- trouba
Příprava
Příprava40 min
Doba vaření15 min
Listové těsto srolujte a nakrájejte na 12 stejných dílů.
Formy na pastéis vymažte máslem a do každé vložte kousek listového těsta (jak je ukázáno ve videu). Prsty přitlačte, aby se těsto rozprostřelo po celé formě. Odložte stranou.
Zahřejte 150 ml mléka s citronovou kůrou. Mouku smíchejte se zbytkem mléka (100 ml). Když se mléko začne vařit, přidejte směs mléka a mouky a neustále šlehejte. Směs by měla během několika minut zhoustnout.
Směs přelijte přes síto, abyste odstranili citronovou kůru a případné hrudky.
V hrnci zahřejte vodu a cukr.
Když směs začne vařit, nechte ji vařit 4 minuty. Poté sirup za stálého míchání přilijte ke krému. Nechte několik minut vychladnout.
Nakonec přidejte žloutky a dobře promíchejte. Tuto směs nalijte do každé formy na listové těsto, ne až po okraj.
Pečte 15 minut při 230 °C.
A je to, pastéis de nata jsou hotové, neváhejte je posypat mletou skořicí, než si je vychutnáte teplé nebo studené.
Pozorování
Formičky : pokud nemáte, použijte formičky na muffiny.
Citron: Citron nemusíte použít, protože v Portugalsku se názory na toto téma liší.
Skořice: do mléka můžete přidat tyčinku skořice, která se v mléce rozvoní spolu s citronovou kůrou.
Listové těsto: Z listového těsta můžete jednoduše vykrájet kolečka, která vložíte do formiček.
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!