Vanilkový krém, klasika
Co nemilovat na pudinku s vanilkovou příchutí? Jeho příprava je snadná a my vás provedeme všemi fázemi krok za krokem. Jako opravdový cukrář můžete i vy připravit vznešené dezerty a ohromit své hosty. Koláče, zákusky choux, éclairs, baskické dorty, mille-feuilles - na co si vzpomenete!
Složení
Příprava
Mléko s rozděleným vanilkovým luskem přiveďte k varu.
Mezitím dejte žloutky do mísy a přidejte cukr. Intenzivně šlehejte, dokud směs nezbělá.
Přidejte mouku a dobře promíchejte.
Jakmile se mléko uvaří, přidávejte ho postupně do směsi vajec, cukru a mouky. Poté směs vraťte do hrnce na střední teplotu.
Neustále míchejte dřevěnou lžící, dokud směs nedosáhne požadované konzistence. Tato fáze trvá asi 10 minut. Krém je hotový!
Pozorování
Přidejte čokoládu: Pokud chcete svůj recept ještě více vylepšit, přidejte čokoládu! Stačí 100 g hořké čokolády zředěné v mléce, která nahradí vanilkový lusk.
Řidší krém: pokud potřebujete trochu řidší krém, můžete do přípravy přidat o něco méně mouky.
Lehčí krém: kukuřičná mouka nahradí mouku, čímž získáte lehčí krém. Kukuřičná mouka navíc neobsahuje lepek, takže je dobrou alternativou, kterou můžete předložit svým hostům s alergií/intolerancí.
Vyhněte se připálení krému: abyste předešli nehodám, používejte raději šlehač než dřevěnou lžíci.
Skladování: pokud krém nepoužijete ihned, přikryjte jej potravinovou fólií, tj. fólie musí být v přímém kontaktu s receptem. Tím zabráníte vytvoření slupky.