Velikonoční vajíčkový koláč

Složení

Křehké pečivo :

• 120 g měkkého másla
• 80 g moučkového cukru
• 25 g mandlového prášku
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 1 vejce
• 200 g mouky

Mascarpone šlehačka :

• 250 g sýru mascarpone
• 40 cl tekuté smetany (30 % tuku)
• 50 g moučkového cukru
• 1 vanilkový lusk

Zdobení :

• barevná čokoládová vajíčka
• tmavá čokoláda

Materiály

• Šablona králíka
• cukrářský sáček (nepovinné)
• Kulatá špička o průměru 10 mm (volitelně)

Příprava

• Křehké pečivo :
  Máslo, moučkový cukr, mandlový prášek, vanilkový cukr a sůl smíchejte do krémové konzistence. Přidejte vejce a promíchejte. Struktura bude drobivá.
• Přidejte mouku a rukama míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Vytvarujte z něj kouli. Těsto zabalte do potravinářské fólie a zploštěte ho. Nechte ho 1 hodinu chladit.
  
• Těsto rozdělte na dvě části a první část rozválejte velmi tence mezi dvěma listy pečicího papíru.
• Vytiskněte si šablonu králíka (nebo tvar podle vlastního výběru) a vystřihněte obrysy. Přiložte šablonu na těsto a obrysy do těsta obkreslete nožem. Totéž proveďte s druhým kouskem těsta.
  
• Obě těsta nechte 30 minut chladnout a poté odstraňte okraje.
• Dva králíky z křehkého těsta pečte 12 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Vyjměte je z trouby a nechte zcela vychladnout.
  
• Mascarpone šlehačka:
  Vyšlehejte studenou smetanu s mascarpone, moučkovým cukrem a vanilkovým luskem. Když je šlehačka hotová, přelijte ji do sáčku na zdobení opatřeného kulatou špičkou.
• Na servírovací mísu položte prvního králíka (nevadí, když se zlomí). Po celé ploše těsta rozetřete šlehačku v malých kuličkách.
  
• Na krém položte druhého králíka z křehkého těsta. Celý povrch potřete dalším krémem.
• Do krému vložte náplň: my jsme použili barevná velikonoční vajíčka, ale náplň můžete obměnit například přidáním ovoce.
  
• Navrch nastrouhejte trochu hořké čokolády a voilà, váš králičí koláč je hotový! Bude ještě lepší, když ho necháte přes noc vychladnout ;-)