Domácí bramborové noky s pestem
Zcela domácí pokrm, který se obvykle podává v neděli nebo o svátcích: připravte si bramborové noky podle klasického receptu, ochuťte je rychlou omáčkou pesto a během chvilky budete mít na stole chutný první chod. Tento snadný vegetariánský recept je velmi výživný a lze jej podávat i jako samostatné jídlo k obědu nebo večeři. Postupujte podle podrobného receptu, krok za krokem vám vysvětlíme, jak si doma bez obtíží připravit báječné bramborové noky s pestem.
Složení
Materiály
- Zplošťovač
- nůž
- mixér
Příprava
Nejprve začneme s přípravou bramborových noků: brambory (se slupkou) vařte asi 35 minut od okamžiku, kdy se voda začne vařit. Po této době je oloupeme a rozmačkáme vidličkou (nebo šťouchadlem na brambory).
Nyní dejte bramborovou kaši na prkénko, přidejte mouku (a vytvořte typickou kaši), vejce a špetku soli. Vše začněte míchat vidličkou a poté postupně hněťte rukama, dokud se nevytvoří typická koule těsta.
Nyní z těsta oddělíme kousek a na pomoučeném válu z něj uděláme záviny (asi 3 cm silné). Poté je nakrájejte na válečky těsta.
Každý knedlík otočte jemným přitlačením ukazováčku. Můžete to udělat přímo na škrabce na knedlíky, a pokud ji nemáte, můžete k jejich poškrábání použít vidličku. Poté je položte na vymazaný plech a nechte je asi 20 minut odpočívat.
Mezitím si připravte rychlé janovské pesto: lístky bazalky (omyté a osušené) vložte do mixéru, přidejte nastrouhaný parmazán, piniové oříšky, stroužek česneku (oloupaný a zbavený duše) a extra panenský olivový olej. Mixujte do hladka.
Uvařte gnocchi ve vroucí vodě, a jakmile vyplavou na povrch (budou potřebovat pár minut na uvaření), přendejte je do pánve, kam jste dali pesto. Pak je rychle vyklopte.
Naservírujte je na talíř a podávejte je horké. Bramborové noky s pestem jsou hotové!
Pozorování
Mohu gnocchi s pestem skladovat?
Doporučujeme je sníst hned, jak jsou hotové, abyste si je co nejlépe vychutnali. Bramborové noky však můžete po uvaření skladovat v chladničce až 24 hodin (nejlépe ve vzduchotěsné nádobě).
Jaká je správná velikost porce bramborových noků?
Asi 200 g na osobu
Jaké pesto použít na bramborové noky?
My jsme zvolili tradiční pesto, ale pokud chcete, můžete je obložit pistáciovým pestem, pestem z divokého česneku, pestem ze syrové cukety, velmi chutným kalábrijským pestem nebo speciálním, levným petrželovým pestem.
Mohu bramborové noky připravit bez vajec?
Ano, stačí přidat do těsta o 100 g více mouky.