Dýně s krevetami - brazilská camarão na moranga

Složení

Pro dýni :

• 1 střední dýně (3,5 kg)
• 1 1/2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• Sůl
• Pepř

Na marinádu na krevety :

• 700 g syrových oloupaných krevet
• 4cl limetkové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře

Na smetanu :

• 20 cl vývaru (krevetového)
• 1 polévková lžíce bramborového škrobu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 oloupaná rajčata
• 1/4 červené papriky
• 20 cl kokosového mléka
• 200 g sýru fromage frais
• 30 g pažitky
• 30 g petrželky

Materiály

• hliníková fólie

Příprava

• Odřízněte horní část dýně, vydlabejte vnitřek a ponechte si dužinu.
• Nakrájenou cibuli a stroužky česneku vložte do mísy s olivovým olejem a rozdrťte je pěchovadlem. Podle chuti osolte a opepřete.
  
• Směs nalijte do dýně a rozetřete ji po stranách. Nasaďte víko a zabalte dýni do alobalu.
• Vložte do trouby na 180 °C na 1 hodinu (zkontrolujte propečenost: maso by mělo být měkké).
  
• Připravte marinádu: v míse smíchejte syrové krevety, limetkovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Marinujte na chladném místě po dobu 30 minut.
• Příprava krému: olivový olej nalijte do hrnce. Když se rozpálí, přidejte stroužky česneku, cibuli a na kostičky nakrájenou papriku.
  
• Osmahněte je dozlatova a poté přidejte oloupaná, zbavená semínek a nakrájená rajčata. Smažte dozlatova.
• Přidejte kokosové mléko, přiveďte k varu a poté přidejte marinádu z krevet. Přikryjte a vařte na mírném ohni 10 až 15 minut. Zkontrolujte, zda jsou krevety uvařené.
  
• Bramborový škrob nasypte do mísy, přidejte po troškách krevetový vývar a promíchejte.
• Směs nalijte do hrnce a dobře promíchejte. Nechte krém zhoustnout a poté vypněte oheň. Přidejte fromage frais, petrželku a pažitku. Dobře promíchejte.
  
• Krevetový krém nalijte do dýně a podle chuti přidejte bylinky.
• Vaše krevetová dýně je připravena!