Krémové těstoviny s houbami a klobásou
Těstoviny s houbami a klobásou jsou pokrmem, který má kořeny ve venkovské tradici a který nás vrací k autentickým chutím italské kuchyně. Jednoduché na přípravu, ale s intenzivní a obklopující chutí, je ideálním pokrmem pro večeři s rodinou nebo přáteli. Chcete-li si ho připravit doma, můžete si vybrat typ těstovin, které preferujete: od klasických dlouhých formátů, jako jsou tagliatelle nebo pappardelle, až po kratší formáty, jako jsou mezzi rigatoni nebo penne. Pokud máte chuť na krémové těstoviny, postupujte krok za krokem: Těstoviny s houbami a klobásou vás určitě potěší!
Složení
Materiály
- Nůž
- prkénko na krájení
- Pánev na smažení
- Pánev
Příprava
Nejprve houby očistěte: odřízněte zemitou část stopky a otřete je vlhkým hadříkem. Poté je podélně nakrájejte na tenké plátky.
Z klobásy odstraňte střívko a vyjmuté maso nakrájejte na kousky. Na pánvi s olivovým olejem osmahněte česnek a přidejte maso z klobásy.
Klobásu opékejte na prudkém plameni tři až čtyři minuty za častého míchání a poté ji podlijte bílým vínem.
Když se víno téměř úplně odpaří, přidejte houby a půl (malé) sklenice horké vody. Poté vařte na mírném ohni asi 10 až 12 minut za častého míchání.
Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě.
Když je omáčka z hub a klobásy hotová, vyjměte stroužek česneku a přidejte smetanu. Několik minut míchejte, aby získala chuť, pak posypte černým pepřem a znovu promíchejte.
Těstoviny al dente slijte v pánvi s omáčkou (vždy si nechte trochu vody z vaření stranou) a přidejte nastrouhaný parmazán.
Těstoviny restujte, dokud nedosáhnou krémové konzistence (v případě potřeby přidejte vodu na vaření).
Podávejte a ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou. Krémové těstoviny s houbami a klobásou jsou hotové!
Pozorování
Mohu skladovat těstoviny s houbami a klobásou?
1 den v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte je na pánvi přidáním trochy horké vody.
Jaký formát těstovin mám použít?
Pro tento recept lze použít krátké i dlouhé těstoviny: tagliatelle, špagety, penne rigate, rigatoni, mezzi rigatoni, paccheri.
Co mohu použít místo klobásy?
Tento recept lze připravit i se slaninou.
Co mohu použít místo smetany?
Aby byly těstoviny s houbami a klobásou krémové, můžete použít také sýr Philadelphia. Pro dvě osoby bude stačit 25 gramů: přidejte ho, když je na pánvi, přidejte trochu vody na vaření a míchejte, dokud nebudete mít krémové těstoviny.
Jaké houby se mají do těstovin použít?
Můžete použít buď čerstvé, nebo sušené houby. Místo žampionů můžete použít také hříbky nebo směs hub.
Mohu si omáčku připravit předem?
Ano, omáčku z hub a klobás můžete připravit předem a před použitím k ochucení těstovin ji uložit do chladničky (maximálně na 1 den ve vzduchotěsné nádobě).