Okonomiyaki - japonská omeleta

Složení

• 270 g mouky
• 1 lžička droždí
• 260 ml vývaru
• 60 g thajské pažitky
• 100 g krevet
• 450 g čínského zelí
• 4 vejce
• Olej (na vaření)
• Plátky slaniny
• Omáčka Okonomiyaki (nebo worcestrová omáčka)
• Japonská majonéza (nebo majonéza)
• Thajská pažitka
• Katshuobushi (nebo smažená cibule)

Materiály

• 1 kartáč

Příprava

• Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte vývar a dobře promíchejte. Nechte asi 30 minut chladnout (zatímco si připravujete ostatní ingredience).
• Rozemelte thajskou pažitku a nakrájejte čínské zelí a krevety na malé kousky.
  
• Do mouky, droždí a vývaru vmíchejte pažitku a krevety. Vmíchejte čínské zelí. Do směsi přidejte vejce a dobře promíchejte.
• Pánev vymažte kuchyňskou utěrkou. Vložte několik plátků slaniny vedle sebe. Přidejte asi 1 naběračku těsta (podle velikosti pánve).
  
• Těsto vařte 3 minuty na mírném ohni, pak ho otočte a vařte ještě 3 minuty. Pak těsto otočte a 3 minuty vařte na středním plameni, aby se slanina ještě trochu opekla.
• Odstavte z ohně a přelijte omáčkou okonomiyaki. Omáčku rozetřete štětcem. Navrch dejte majonézu. Posypte thajskou pažitkou a katshuobushi.