Pečené zelné závitky, snadný a levný recept na rodinný oběd
Tradiční domácí recept, snadný a levný. Zapečené závitky ze savojského zelí lze podávat jako předkrm, pokud jsou malé, ale obvykle se podávají jako hlavní chod. Jako náplň jsme použili mleté maso, parmazán a sýr scamorza: jsou chutné a vláčné. Vyzkoušejte tento recept, ale nezapomeňte, že pokud dodržujete vegetariánskou dietu, můžete si připravit i zeleninovou náplň (několik pokynů najdete v části "tipy" na konci receptu). Dobrou chuť!
Složení
Materiály
- Nádoba na pečení
- nůž
- prkénko na krájení
- Pánev na smažení
Příprava
- Nejprve vezměte 6 zelných listů, omyjte je a poté je blanšírujte 10 minut ve vroucí vodě. Po této době je slijte, přejeďte pod studenou vodou a nechte je oschnout na čisté utěrce.
- Do nepřilnavé pánve nalijte trochu oleje a česnek na něm opečte. Poté přidejte mleté maso a za častého míchání ho nechte dusit.
- Uvařené mleté maso dejte stranou a nechte ho vychladnout. Pak vezměte mísu a přidejte mleté maso, vejce, nastrouhaný parmazán, muškátový oříšek (hodně), sůl, pepř a sýr scamorza nakrájený na malé kousky.
- Přísady nejprve promíchejte lžící a poté rukama, dokud nevznikne homogenní směs.
- Vezměte blanšírované listy hlávkového zelí a nožem odřízněte bílou část uprostřed (tak získáte jemné hlávkové zelí).
- Nyní vezměte jednu polovinu listu, dejte na ni lžíci náplně a srolujte ji tak, aby vznikla roláda. Postup opakujte se zbývajícími listy.
- Dno pekáče navlhčete trochou olivového oleje a vložte do něj zelné závitky přeloženou stranou dolů (doporučujeme vložit zelné závitky do pekáče, jakmile jsou hotové).
- Povrch pokapejte trochou oleje a pečte 25/30 minut při 180 °C. Před podáváním vyklopte a nechte několik minut vychladnout. Zapečené kapustové závitky s masem jsou hotové!
Pozorování
Mohu zelné závitky skladovat?
Maximálně 2 dny v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
Mohu zelné závitky zmrazit?
Ano, ale pouze v případě, že jste k přípravě použili čerstvé suroviny.
Jak mám zelné závitky uzavřít?
My jsme zvolili malou cigaretovou verzi, ale můžete použít i celý list a udělat větší závitky.
Co mohu použít místo mletého masa k přípravě zelných závitků?
Dobrým nápadem je použít drcenou klobásu, ale je možné připravit i vegetariánské verze s brambory a sýrem scamorza nebo jinými zeleninovými náplněmi.
Co mohu použít místo sýra scamorza?
Můžete použít jakýkoli žervé sýr. Hodí se například sýr Fontina nebo ementál.
Mohu zelné závitky připravovat na pánvi?
Samozřejmě můžete. Jakmile jsou hotové, vložte je na pánev s trochou tuku a vařte je asi 15 minut, přičemž v polovině vaření je obraťte.
Jak mohu zabránit vysušení zelných závitků?
Pokud se vám pokrm zdá trochu suchý, přidejte do rolád před vložením do trouby naběračku zeleninového vývaru.
Co mohu použít místo muškátového oříšku?
Není nezbytnou ingrediencí, můžete se rozhodnout, že ho v tomto receptu nepoužijete.