Tagliatelle s cuketovým ragú: chutný vegetariánský první chod pro každého!
Jednoduchý a chutný první chod, který může jíst každý, i ten, kdo drží vegetariánskou dietu. Ragú, kterým jsme ochutili tagliatelle, bylo připraveno bez masa, pouze s rajčatovým pyré a cuketami: maketa ragú s masitou zeleninou plné chuti. Vyzkoušejte také recept na naše cuketové ragú, objevte potěšení ze zdravého a lehkého ochucení prvních chodů!
Složení
Na cuketové ragú:
Na soté:
Materiály
- Hrnec
- pánev na smažení
- nůž
- prkénko na krájení
- sklenice
Příprava
- Nejprve připravte cuketové ragú:
Na pánvi nalijte trochu oleje a zeleninovou směs osmažte. - Cukety omyjte, nakrájejte na kousky a po dokončení smažení je přidejte na pánev. Poté je 4 až 5 minut vařte na prudkém ohni.
- Po této době nalijte do pánve bílé víno a nechte ho odpařit. Přidejte rajčatové pyré, osolte, opepřete a přidejte oregano. Pokračujte ve vaření s pokličkou po dobu 35 minut, ale snižte teplotu (nízký plamen).
- Občas promíchejte, a pokud zjistíte, že omáčka příliš houstne, přidejte vodu (stačí půl sklenice).
- Zatímco dokončujete vaření cuketového ragú, naplňte hrnec vodou. Přidejte sůl a přiveďte ji k varu. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, poté je slijte al dente a vlijte do hrnce s omáčkou. Rychle osmahněte a podávejte.
- Nudle s cuketovým ragú jsou hotové. Dobrou chuť!
Pozorování
Mohu použít jiné tvary těstovin?
Ano, tato vegetariánská omáčka se hodí ke krátkým i dlouhým těstovinám. Můžete použít rigatoni, mezze maniche, paccheri, penne, ale také fettuccine nebo pappardelle.
Co dělat, když mi k cuketovému ragú dojdou těstoviny?
Již ochucené těstoviny vložte do zapékací misky, přidejte na kostičky nakrájený sýr scamorza a pečte 8/9 při 180 °C. Získáte tak lahodný těstovinový gratin, který můžete později sníst (podrobný recept najdete na našich webových stránkách).
Mohu použít čerstvé nudle?
Jistě, pro tento recept je skvělé použít čerstvé tagliatelle.