Těstoviny s dýní a klobásou
Typický italský první chod, který je ideální pro podzim. Sladká chuť dýně se dokonale snoubí s výraznou chutí drcené klobásy a výsledkem je vyvážený, lahodný pokrm, který se budete těšit na další přípravu. Recept na těstoviny s dýní a klobásou je velmi snadný a můžete ho nabídnout své rodině ke každodennímu obědu, nebo pokud máte na večeři hosty. Vysvětlíme vám postup krok za krokem, takže si tento chutný podzimní těstovinový pokrm vyzkoušejte doma, a pokud ho chcete mít ještě krémovější, přidejte trochu smetany na vaření.
Složení
Příprava
Nejprve vyjměte střívko klobásy a získejte maso uvnitř (můžete si také koupit přímo rozdrobenou klobásu). Rozsekejte ho rukama a nasypte na pánev s trochou olivového oleje.
Klobásu opékejte na prudkém ohni asi 4 minuty za častého míchání (ujistěte se, že jsou všechny strany opečené), poté ji podlijte bílým vínem a počkejte, až se téměř úplně odpaří. Poté ji dejte stranou do mísy.
Nyní začněte dýni čistit. Odstraňte slupku a nakrájejte ji na kousky (dostatečně tenké pro rychlejší vaření).
Cibuli nakrájejte nadrobno a opečte ji na stejné pánvi, na které jste připravovali klobásu, přidejte trochu oleje a několik snítek rozmarýnu. Poté přidejte na kousky nakrájenou dýni a nechte ji několik minut dochutit, přičemž ji otáčejte dřevěnou lžící.
Odstraňte větvičky rozmarýnu a přidejte do pánve půl sklenice vody. Přikryjte pokličkou a vařte asi 18 minut na mírném ohni.
Těstoviny uvařte ve vroucí vodě. Mezitím rozmačkejte dýni dřevěnou lžící (mělo by z ní být téměř pyré) a přidejte uvařenou klobásu, kterou jste si dali stranou, posypte ji černým pepřem a dobře promíchejte. Přilijte lžíci vody na vaření těstovin a nechte pánev na mírném ohni, zatímco budete čekat, až budou těstoviny hotové.
Těstoviny al dente scedíme přímo do pánve s omáčkou, přidáme nastrouhaný parmazán a rychle promícháme.
Těstoviny s dýní a klobásou jsou hotové. Podávejte je horké.
Pozorování
Mohu skladovat těstoviny s dýní a klobásou?
Doporučujeme je sníst hned, jak jsou hotové, ale můžete je skladovat v lednici (ve vzduchotěsné nádobě) až 2 dny.
Jak mohu těstoviny s dýní a klobásou ohřát?
Pokud vám zbyly a chcete je znovu ohřát, doporučujeme je dát na pánev na střední teplotu s trochou vody. Často ji otáčejte.
Co mohu použít místo klobásy?
Těstoviny s dýní lze připravit mnoha způsoby. Vyzkoušejte je se slaninou nebo krevetami, což jsou dvě lákavé kombinace.
Jaký formát těstovin použít pro omáčku z dýně a klobásy?
Doporučujeme krátké těstoviny: rigatoni, mezze maniche, paccheri, tortiglioni nebo fusilloni.
Jak udělat tento pokrm ještě krémovější?
Pokud do omáčky přidáte 1 vydatnou lžíci smetany na vaření, získáte ještě krémovější těstoviny s dýní, pokud je klobása.