Vegetariánská dýňová parmigiana
Vegetariánská dýňová parmigiana poskytuje bohatý a obklopující organoleptický zážitek, ideální pro ty, kteří oceňují jemné, dobře sladěné chutě. Zlatavý gratinovaný povrch zdobený taveným sýrem vytváří lákavý kontrast k zářivě oranžové barvě dýně, která je uspořádána v úhledných vrstvách. Při prvním soustu je okamžitě cítit sladkost dýně, jemná a sametová, dokonale vyvážená pikantností parmazánu a roztavené mozzarelly. Rozmarýn dodává pokrmu svěží aromatický nádech , který doplňuje kombinaci sladkosti dýně a výraznější chuti sýra. Pokud si chcete tuto vynikající vegetariánskou dýňovou parmigianu připravit doma, postupujte podle našeho postupu krok za krokem a objevíte gratinovaný pokrm, který je jednoduchý na přípravu, ale zaujme svou chutí.
Složení
Materiály
- Zapékací mísa (23x15 cm)
- Nůž
- prkénko na krájení
- odkapávací miska
- Papír do trouby
Příprava
Dýni nakrájejte na tenké plátky, odstraňte slupku a semínka (je-li to nutné). Pro rovnoměrné propečení nakrájejte stejně velké plátky.
Plátky dýně položte na plech vyložený pečicím papírem.
Dochuťte olejem, solí a pepřem a dobře posypte strouhankou.
Dýni pečte 20 minut při 190°. Po uplynutí této doby ji vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout.
Zapékací misku potřete olivovým olejem. Přidejte vrstvu dýně, pak plátky mozzarelly (předem osušené) a nastrouhaný parmazán.
Operaci opakujte a vytvořte 4 vrstvy. Nakonec položte vrstvu dýně, nakrájené mozzarelly a strouhaného parmazánu. Nakonec dochuťte solí, kapkou oleje a trochou sušeného rozmarýnu (nebo tymiánu).
Pečicí misku přikryjte navlhčeným a dobře vyždímaným pečicím papírem. Poté pečte při 200 °C (předehřátá trouba) po dobu 25 minut. Nedovolte, aby se pečicí papír dotýkal povrchu dýňové parmigiany, jinak se mozzarella přilepí.
Nyní je upečte a odstraňte pečicí papír. Poté pokračujte v pečení v režimu grilování po dobu 10 minut.
Vegetariánská dýňová parmigiana je hotová!
Pozorování
Jak dlouho vydrží dýňová parmigiana?
Několik dní v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
Mohu dýňovou parmigianu zmrazit?
Ano, po dokončení nechte zcela vychladnout a přikrytím nádoby víkem ji zmrazte. Pomalu ji rozmrazte v lednici a poté ji znovu ohřejte v horké troubě.
Co mohu přidat do dýňové parmigiany?
Mezi vrstvy můžete přidat vařenou šunku a nebo špekáčky. Obojí by mělo být nakrájeno na tenké plátky.
Jak silné musí být plátky dýně, aby se z nich dala připravit parmigiana?
Aby byla dýňová parmigiana dobrá, měly by být plátky silné 4 až 5 milimetrů.
Z jaké dýně se má parmigiana připravovat?
My jsme použili dýni violina, ale můžete použít i mnoho jiných odrůd. Více informací o dýních najdete v tomto článku
Jak odstranit přebytečnou vodu z mozzarelly?
Existuje několik způsobů. Klikněte zde na náš článek s různými technikami.
Co mohu použít místo klasické mozzarelly?
Pokud se obáváte, že mozzarella bude uvolňovat příliš mnoho vody, můžete použít méně vlhkou mozzarellu, například "pizza mozzarellu". Můžete také zkusit připravit dýňovou parmigianu se sýrem scamorza nebo fontina.