Vegetariánský tagine (uvařte s námi seitan!)
Zde je tagine plný zeleniny a rostlinných bílkovin! Je to také nový způsob přípravy seitanu, ingredience vyrobené z pšeničného nebo špaldového lepku. Zkombinujte ho s cizrnou, bramborami a mrkví a získejte zdravý a plnohodnotný pokrm. A nezapomeňte na olivy pro chuť a mandle/pistácie pro křupavost. Necháme vás sledovat recept krok za krokem a v komentářích nám napište, co si o něm myslíte ;-).
Složení
Materiály
- Kastrol (nebo hrnec na dušení)
- Tagine pokrm
- Prkénko na krájení
- Nůž
Příprava
- Nakrájejte česnek a zázvor. Cibuli a mrkev nakrájejte na tenké plátky. Přidejte tyto ingredience do zapékací misky spolu s kmínem, solí a 6 lžícemi olivového oleje. Promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 5 minut.
- Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky.
- 2/3 brambor vložte do misky na tagine. Navrch přidejte směs z kastrolu, nakrájený seitan, okapanou cizrnu, zbytek brambor a olivy.
- Přilijte citronovou šťávu, 2 lžíce olivového oleje, vodu, agávový sirup a špetku soli.
- Uzavřete nádobu na tagine a vložte ji na 1 hodinu do trouby vyhřáté na 180 °C. Po uplynutí této doby promíchejte ingredience a vraťte pokrm na další hodinu do trouby.
- Před podáváním posypte nasekaným čerstvým koriandrem, vločkami mandlí a loupanými pistáciemi. A je to: dobrou chuť!
Pozorování
Jak dlouho mohu uchovávat zbytky z taginu?
Vložte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu 2 dnů.
Mohu tento recept zmrazit?
Určitě! Můžete ho rozmrazit na mírném ohni v zapékací misce přímo na plechu nebo v troubě při 150 °C.
Co když nemám nádobu na tagine?
Můžete použít litinový kastrol nebo hrnec na dušení, který vložíte do trouby.
Co mohu použít místo koriandru?
Můžete ho nahradit petrželí.
Co mohu použít místo mandlí a pistácií?
Jiné ořechy, například vlašské, kešu nebo lískové.
Co je to seitan?
Seitan je potravina vyrobená z pšeničného nebo špaldového lepku. Často se používá ve vegetariánské, veganské a flexitariánské stravě. Seitan je bohatý na rostlinné bílkoviny a má nízký obsah tuku.
Mohu do tohoto taginu dát maso?
Ano, seitan a cizrnu můžete nahradit kousky masa nebo ryby. Před vložením do nádoby tagine je několik minut opékejte ve směsi cibule, mrkve a koření a poté je vložte do trouby.
Jakou přílohu mám použít k taginu?
Krupicová kaše by byla ideální!