Klobásová omáčka: chutná a snadno se připravuje
Klobásová omáčka: objetí chutí, které zahřeje na duši. Skvěle se hodí k ochucení těstovin nebo k polentě a je nadčasovou klasikou italské kuchyně. Náš recept obohacený o intenzivní vůni bobkového listu vás přenese přímo k autentickým chutím tradice. Jednoduchá na přípravu a neodolatelná na chuť je ideálním komfortním jídlem pro každou příležitost. Objevte postup vysvětlený krok za krokem a vyzkoušejte ho doma hned teď!
Složení
Materiály
- prkénko na krájení
- nůž
- hrnec
- dřevěná lžíce
Příprava
Nejprve opatrně odstraňte střívko z klobásy a nahrubo ji rozdrťte.
Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na pánvi s olivovým olejem a bobkovým listem. Poté přidejte rozdrobenou klobásu a vše na středním plameni za občasného míchání asi 5 minut opékejte.
Přidejte víno a vařte na mírném plameni, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří.
Nyní přilijte rajčatovou omáčku a za občasného míchání vařte asi 25 minut.
V polovině vaření přidejte půl sklenice horké vody (pokud omáčka během vaření příliš zhoustne, postupně přidávejte další horkou vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Je důležité omáčku často míchat).
Po uvaření omáčku dochutíme jemnou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Pečlivě promíchejte, abyste získali vyváženou a aromatickou omáčku. Omáčka z klobás je hotová!
Pozorování
Jak dlouho vydrží omáčka z klobásy?
Několik dní v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
Mohu omáčku na klobásy zmrazit?
Samozřejmě můžete. Můžete ji dát do vhodné nádoby a zmrazit.
Jak dlouho trvá uvařit omáčku z klobás?
Po přidání rajčatové omáčky jsme ji vařili 25 minut. V případě potřeby můžete dobu vaření prodloužit až na 40 minut přidáním horké vody.
Jak omáčku z klobásy použít?
Můžete ji použít k dochucení těstovin, rýže nebo polenty.
Které bylinky se nejlépe hodí ke klobásové omáčce?
My jsme použili bobkový list, ale můžete použít i rozmarýn, šalvěj, bazalku nebo oregano.
Jaké červené víno použít do omáčky na klobásy?
K čerstvé klobáse doporučujeme použít mladé ovocné víno: Chianti Classico, Barbera d'Asti, Nero d'Avola nebo Montepulciano d'Abruzzo. Tato vína mají obvykle jemné třísloviny a ovocné tóny třešní, ostružin nebo švestek a zvýrazní chuť klobásy.