Domácí sušená kachní prsa

Name: Domácí sušená kachní prsa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 čerstvé kachní prso; 1 kg hrubé soli; pepř

hlasujte nyní

Předkrm

8 porce

Velmi snadné

20 min

K aperitivu doporučujeme jemnou chuť našich domácích sušených kachních prsou! Nezapomeňte přidat pár plátků do salátů, jako je Landaise.

Složení

1 čerstvé kachní prso
1 kg hrubé soli
pepř

Příprava

Kachní prsa omyjte, osušte a vydatně opepřete.
Do hluboké mísy nasypte polovinu hrubé soli a položte na ni kachní prsa tukem nahoru.
Přikryjte zbylou hrubou solí a uložte do chladničky alespoň na 24 hodin.
Kachní prsa důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
Zabalte je do čisté utěrky a položte je na stojan nebo mělkou misku, aby pod nimi mohl cirkulovat vzduch. Vložte do chladničky na dobu nejméně 4 týdnů. Čas od času kachní prsa trochu přitlačte, aby se vlhkost rovnoměrně rozprostřela po celém těle.
A nyní jsou vaše domácí sušená kachní prsa hotová!