Pečivo z choux s foie gras a konfitovanou cibulí

Složení

Těsto choux :

• 80 g mouky
• 50 g másla
• 13 cl vody
• 2 vejce
• 1 vejce na opečení
• 1 lžička soli
• 300 g foie gras
• 100 g konfitované cibule

Materiály

• cukrářský sáček (nepovinné)

Příprava

• V hrnci zahřejte vodu s máslem a solí.
  Když se máslo rozpustí, přidejte najednou mouku a míchejte, dokud se těsto neodlepí od stěn pánve.
• Odstavte z ohně a přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé promíchejte. Míchejte energicky, protože v této fázi se vytváří pružné těsto.
  
• Pomocí zdobicího sáčku vytvarujte choux do požadované velikosti. Rozšlehejte vejce a potřete chouxové těsto vaječnou hmotou, aby bylo dobře zakulacené.
• Pečte 25 minut při 180 °C. Dávejte pozor, abyste je po upečení nevyndávali rovnou z trouby, protože by se mohly vyfouknout. Než je vyndáte, nechte dvířka trouby 10 minut pootevřená.
  
• Odřízněte vrchní část zelí a přidejte trochu konfitované cibule. Přidejte kousek foie gras a trochu konfitované cibule.
• Zavřete choux. A nyní jsou vaše foie gras choux hotové!