Preclíky s mozzarellou a rozmarýnem

Složení

• 35 cl teplé vody
• 1 sáček sušeného pekařského droždí
• 20 g cukru
• 10 g soli
• 2 lžíce sušeného nebo čerstvého rozmarýnu
• 600 g mouky
• 85 g měkkého másla
• 100 g strouhaného sýra mozzarella
• 50 g strouhaného parmezánu
• 1 rozšlehané vejce
• 2 litry vody
• 120 g jedlé sody

Materiály

• 1 kuchyňský robot

Příprava

• Těsto na preclíky :
  Pekařské droždí rehydratujte 10 minut v teplé vodě.
• Do mísy mixéru nasypte mouku, sůl a cukr. Sůl a cukr zasypte moukou a poté přidejte vodu a směs droždí. Přidejte rozmarýn a měkké máslo a prohněťte.
  
• Když se těsto odlepí od stěn mísy (asi 12 minut), přikryjte mísu utěrkou a nechte 1 hodinu kynout při pokojové teplotě.
• Těsto rozdělte na 8 130g dílků. Vytvarujte kuličky a zploštěte je. Do středu položte nastrouhanou mozzarellu a nastrouhaný parmazán a válečky uzavřete.
  
• Vytvořte tvar písmene U, konce těsta překřižte a přeložte směrem dolů, abyste vytvořili preclík.
• Přiveďte vodu s hydrogenuhličitanem k varu a pak do ní ponořte preclíky jeden po druhém na dobu nejvýše 30 sekund. Odsaďte je a položte na plech vyložený pergamenem na pečení.
  
• Předehřejte troubu na 220 °C. Preclíky potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do trouby na 15 minut při 220 °C.
• A nyní jsou preclíky připraveny!