Salpicão - brazilský salát

Složení

Salát :

• 300 g kuřecího masa (1 filet)
• 1 mrkev
• 1/2 jablka
• 30 g zelených oliv
• 80 g hrášku
• 80 g kukuřice
• 15 g petrželky

Omáčka :

• 150 g sýru fromage frais
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• šťáva z 1/2 limetky
• 1 polévková lžíce hořčice

Chipsy :

• 1 brambora
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky octa

Materiály

• mandolína

Příprava

• Chipsy: oloupejte brambory a nakrájejte je na tenká kolečka pomocí mandolíny. Plátky nakrájejte na malé stopky.
• Brambory vložte do mísy, zalijte vodou a přidejte 1/2 lžičky octa. Nechte 10 minut odpočívat. Předehřejte troubu na 220 °C.
  
• Osušte hranolky a promíchejte je s 1 lžící olivového oleje. Položte je na plech s mastným papírem na 20 minut do trouby vyhřáté na 220 °C. Nechte vychladnout.
• Salát: Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky a vařte 15 minut ve vroucí vodě. Necháme vychladnout a pak ho rozdrobíme.
  
• Omáčka: smíchejte fromage blanc, olivový olej, sůl, pepř, limetkovou šťávu a hořčici.
• Nastrouhejte mrkev, nakrájejte olivy, nakrájejte jablko a nasekejte petržel.
  Vše vložte do mísy, přidejte kukuřici, hrášek, kuřecí maso a omáčku a promíchejte. Nechte 20 minut chladit.
  
• Posypte salát chipsy a můžete začít!