Briochettes des rois

Složení

• 250 g mouky
• 3 vejce
• 40 g cukru
• 1/2 lžičky soli
• 7 g sušeného pekařského droždí
• 2 lžíce teplého mléka
• 125 g měkkého másla
• 1 žloutek
• Perlový cukr
• Růžové pralinky

Materiály

• Kuchyňský robot s hákem na těsto
• Přilnavá fólie
• Kulaté vykrajovátko na sušenky o průměru 8 cm
• Kulatá vykrajovátka na pečivo o průměru 3 cm
• Papír odolný proti mastnotě
• Štětec

Příprava

• Smíchejte sušené droždí s teplým mlékem a nechte 10 minut stát. Do kuchyňského robotu nasypte mouku, cukr a sůl a přidejte droždí. Droždí se nesmí dotknout cukru a soli.
• Přidejte vejce a hněťte 6 minut při rychlosti 1 a poté 6 minut při rychlosti 2.
  
• Postupně přidávejte měkké máslo. Po zapracování hněťte 6 minut při rychlosti 1 a poté 6 minut při rychlosti 2. Mísu přecedíme a necháme 2 hodiny chladit.
• Odpočiňte těsto, vytvarujte z něj kuličky o hmotnosti 80 g a rozložte je na plech vyložený pergamenem na pečení.
  
• Kuličky přitlačte, aby se zploštily. Poté je přitlačte pomocí vykrajovátka na sušenky a odstraňte přebytečné zbytky ze stran. Pomocí malého vykrajovátka na sušenky udělejte do středu kousků těsta otvory. Nechte 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
• Briošky potřete rozšlehaným žloutkem a posypte perlovým cukrem a růžovými pralinkami. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 13 minut.
  
• Vše připraveno!