Jarní superpotraviny, které byste měli mít na talíři

1. Mladé výhonky: roketa, špenát, řeřicha atd.

Všechny jsou křehké, některé lehce pikantní (zdravíme raketu!) a překypují koncentrovanými živinami. Jsou bohaté na chlorofyl, vitaminy C a K a rostlinné železo a dodají vašim pokrmům vitalitu.

Výhoda? Hodí se všude: do sendviče, smoothie, omelety nebo jednoduše do salátu s kapkou olivového oleje a několika semínky.

• Tip: abyste zachovali jejich blahodárné účinky, jezte je syrové nebo je přidávejte na poslední chvíli do teplých pokrmů.

2. Růžové ředkvičky: křupavé a detoxikační

Ředkvička, pravý symbol jara, křupne pod zubem a okamžitě probudí talíř. Věděli jste ale, že je také vynikajícím spojencem při detoxikaci? Je bohatá na síru, stimuluje játra a pomáhá odstraňovat toxiny.

Je také plná vitaminu C a draslíku, což je ideální pro boj se sezónní únavou.

• Tip: vrcholky použijte do pesta nebo zelené polévky. Působí proti plynatosti a je plná živin!

3. Chřest: královna sezóny

Bílý, fialový nebo zelenýchřest je hvězdou jarního trhu. Má nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny, vitaminu K a antioxidantů (zejména rutinu, který je vynikající pro krevní oběh) a splňuje všechny požadavky na jarní superpotravinu.

Dušená, pečená v troubě nebo dokonce rychle osmažená na pánvi je vynikající a rychle připravená!

• Malý tip: vodu z vaření si schovejte na dochucení rizota nebo polévky, abyste nepřišli o její cennou chuť.

4. Jahody: základní zdravé potěšení

Ano, jahody jsou samy o sobě superpotravinou! Kromě neodolatelné chuti jsou jahody skutečnou bombou vitaminu C, antioxidantů (např. antokyanů) a vlákniny.

Podporují imunitu, pečují o pokožku a dodávají dezertům nebo ovocným salátům přirozený sladký nádech.

• Tip: pro větší svěžest je zkombinujte s několika lístky bazalky nebo máty.

5. Hrášek: sladkost a zelená energie!

Na čerstvý hrášek se příliš často zapomíná, přitom je to výživový klenot. Je bohatý na rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitaminy skupiny B a železo, a proto je ideální pro zpestření jídel.

Sotva se vyloupne, můžete ho jíst syrový a vychutnat si jeho sladkou křupavost nebo ho rychle blanšírovat a připravit z něj pestré pokrmy.

• Jednoduchý nápad: smíchejte je s quinoou, čerstvou mátou a citronovou zálivkou a připravte si lehký a chutný salát.

6. Čerstvé aromatické bylinky

Pažitka, petržel, koriandr, kopr... Tyto malé bylinky jsou plné charakteru a nejsou jen na ozdobu! Jsou plné vitamínů (C, K), minerálů a esenciálních olejů, které podporují trávení a dodávají pokrmům šmrnc.

Jejich vůně oživí jednoduchý zeleninový pokrm smažený na pánvi, vylepší omeletu nebo oživí domácí zálivku :).

• Malý doplněk: nakrájejte je těsně před podáváním, aby si zachovaly veškerou chuť.

Stručně řečeno: jaro, období obnovy na talíři.

S návratem teplého počasí nám příroda nabízí celou řadu čerstvých a barevných surovin, které jsou ideální pro probuzení chuťových pohárků a načerpání nových sil. Zařazením těchto superpotravin do vaření uděláte víc než jen to, že budete jíst to, co je zrovna v sezóně: dodáte svému tělu skutečnou přírodní vzpruhu.

A buďme upřímní: jaká je to radost zakousnout se do čerstvé ředkvičky, vyloupat šťavnaté jahody nebo nasekat svazek voňavých bylinek;).

Mohlo by vás zajímat:

Chlorofyl: proč máme na jaře chuť na zelenou?

Jakmile se objeví první sluneční paprsky, dostaví se reflex. Odložíme zimní polévky, podíváme se na mladé výhonky, sníme o křupavých salátech, čerstvých bylinkách a zeleném hrášku. Je to jako niterné nutkání jíst "zelenou". Ale co kdyby to nebyla jen otázka módy nebo talířů na Instagramu? Co kdyby tato přitažlivost k zelené měla nějaký základ?

Jaro na talíři: zjistěte, co je nového v zelinářství a jak toho co nejlépe využít!

S jarní rovnodenností 20. března 2025 se prodlužují dny, slunce ohřívá vzduch a příroda se probouzí a nabízí nám explozi barev a chutí. Jaké jarní pochoutky však najdeme v zelinářství? Pojďme to společně zjistit v tomto článku!

Zdroje

Santé Magazine (Jaké jsou zdravotní účinky zelené zeleniny?)

Matelma (Proč je zelená zelenina tak důležitá pro vaše zdraví?)

Noovo Moi (Proč přidat chlorofyl do svého jídelníčku právě teď?)