Porozumění etiketám: jak si na trhu vybrat zdravější potraviny!

1. Začněte seznamem složek

Seznam složek je povinný ze zákona a je vždy seřazen sestupně: jinými slovy, na prvním místě je uvedeno to, co je ve výrobku v největším množství.

Zlatá rada: pokud jsou první tři složky cukr, rafinovaná mouka nebo rostlinný tuk, mějte se na pozoru - pravděpodobně se jedná o ultra zpracovaný výrobek.

Například snídaňové cereálie, které mají na prvním místě seznamu "cukr, kukuřice, maltodextrin...", jsou červenou vlajkou.

Také platí, že čím kratší je seznam, tím lépe. Pokud obsahuje spoustu názvů, které nepoznáte (například "disiřičitan sodný" nebo "glutaman sodný"), je to znamení, že jste byli mimo domácí kuchyni.

2. Dávejte si pozor na marketingové pasti

Pojmy jako:

• "Light": znamená, že výrobek má snížený obsah některých složek (cukru, tuku nebo sodíku), ale nemusí být nutně zdravý.
• "Zero": může mít nulový obsah cukru, ale obsahuje umělá sladidla.
• "Celozrnný": neznamená vždy stoprocentně celozrnný - zkontrolujte, zda je celozrnná mouka uvedena v seznamu složek na prvním místě.
• "Přírodní": tento termín není regulován a může se používat i pro potraviny s přídatnými látkami.

Jinými slovy: marketing křičí, ale etiketa šeptá pravdu.

3. Porozumět výživové tabulce

Tabulka je povinná a uvádí ceny za porci, nikoli za celé balení. Proto:

Podívejte se na velikost porce a porovnejte ji s množstvím, které skutečně spotřebujete.

Věnujte pozornost následujícím bodům:

• Cukry: ideální je méně než 5 g na porci.
• Transmastné kyseliny: nula
• Sodík: přijatelných je do 140 mg na porci
• Vláknina: Dávejte přednost výrobkům s více než 2 g.

Výrobky s vysokým obsahem sodíku, nasycených tuků a přidaných cukrů zvyšují riziko chronických onemocnění, jako je hypertenze, cukrovka a obezita.

4. Podívejte se na varovné štítky (pokud jsou k dispozici)

Díky nové legislativě Anvisy (platné od roku 2022) je nyní na přední straně mnoha výrobků uvedeno varování před vysokým obsahem sodíku, přidaných cukrů nebo nasycených tuků.

Tyto symboly jsou vynikajícími spojenci pro rychlý a uvědomělý výběr.

Závěr: v informacích je síla (a zdraví!)

Čtení etiket je návyk, který vyžaduje cvik, ale přináší samostatnost a uvědomělost, pokud jde o stravování. Nenechte se zmást sliby na obalech - přejděte rovnou ke skutečným informacím.

Až půjdete příště do obchodu, vezměte si s sebou tento kontrolní seznam. Vaše tělo vám poděkuje!

Odkazy:

• Ministerstvo zdravotnictví. Průvodce potravinami pro brazilské obyvatelstvo (2014).
• ANVISA - Národní agentura pro zdravotní dohled. Povinné označování výživových hodnot.
• Panamerická zdravotnická organizace (PAHO). Nutriční profil ultrazpracovaných potravin.

Další články, které by vás mohly zajímat

Tajemství barevných síťek na ovoci a zelenině v supermarketech

Procházíte trhem s nákupním seznamem v ruce, když se váš pohled zastaví na zářivé hromadě pomerančů zabalených do červených punčocháčů. Neměli jste v plánu je koupit, ale jejich barva se vám zdá intenzivnější, lákavější. Přemýšlíte: je to ovoce, nebo obal, co je činí tak přitažlivými? Volba barvy síťoviny, do které se ovoce a zelenina balí, není náhodná. Za tím stojí...