Překvapivé využití rozmarýnu v kuchyni i mimo ni
Donedávna pro mě rozmarýn nebyl nic víc než "obyčejná" aromatická bylinka, která dodala mým pokrmům lahodný nádech. Pravidelně jsem jím kořenila pečené kuře, ochucovala rýžový pokrm s králíkem nebo italskou focacciu. Dnes se mi však vybavila vzpomínka z dětství: skleněná lahvička, kterou měla babička v lékárně, jantarová tekutina, v níž plavaly snítky rozmarýnu a které mi samozřejmě nikdy nedovolila dotknout se. Když jsem se jí zeptala, řekla mi, že je to rozmarýnový alkohol, a tak to zůstalo až dodnes. K čemu by babička tento domácí "lektvar" používala? Při hledání informací jsem našla nejen odpověď na tuto otázku, ale také mě ohromilo mnohostranné léčebné, estetické a terapeutické využití a aplikace této rostliny, které zdaleka přesahují její kulinářské využití. A chci se o ně s vámi podělit.
Základní aromatická bylina v kuchyni
Tato středomořská rostlina s intenzivní vůní a lehce nahořklou chutí je známá tím, že dodává jedinečný nádech různým pokrmům. Při umírněném použití dokáže rozmarýn proměnit jednoduchý recept v chuťové potěšení.
- Pečené maso: Rozmarýn se skvěle hodí k ochucení masa, jako je kuřecí, jehněčí nebo vepřové. Lze ho přidat přímo do jídla nebo ho naložit do oleje či másla a pak jím před tepelnou úpravou potřít kousky masa.
- Přílohy: Rozmarýn: Několik nasekaných lístků rozmarýnu dodá zvláštní nádech a vůni parmazánovým sušenkám, rýži nebo zapečeným fíkům s kozím sýrem a medem. Kromě toho jejich svěžest a zemitá chuť dokonale ladí s omáčkami a polévkami.
- Pekařství: Rozmarýn se používá i v pekařství k aromatickému zvýraznění chleba, preclíků a focaccie, kde vytváří lahodný kontrast mezi sladkostí těsta a výraznou chutí bylinky.
Mnohem víc než to: léčivé účinky rozmarýnu
Ačkoli je rozmarýn běžně známý pro své kulinářské využití, má tato aromatická rostlina dlouhou historii využití v tradiční medicíně, zejména v Evropě a Asii. Již od starověku se rozmarýn používal k léčbě různých onemocnění a i dnes je cenným zdrojem zdraví.
- Zlepšení trávení: Rozmarýn se již po staletí používá k léčbě zažívacích potíží. Rozmarýnový nálev může pomoci snížit plynatost a zmírnit pocit těžkého žaludku. Předpokládá se také, že stimuluje tvorbu žluči, což může pomoci lépe trávit tuky. Chcete-li si připravit nálev na trávení, jednoduše přidejte čajovou lžičku sušených listů rozmarýnu do šálku horké vody a nechte 10 minut louhovat.
- Protizánětlivé vlastnosti: Protizánětlivé a analgetické vlastnosti rozmarýnu z něj dělají spojence pro zmírnění bolesti svalů a kloubů. Rozmarýnový líh (takový, jaký měla v lékárně moje babička) se používá k masáži bolavých míst. Běžně se také používá ke zmírnění bolestí hlavy přikládáním na spánky.
- Zlepšení krevního oběhu: Rozmarýn je známý svými pozitivními účinky na krevní oběh. Předpokládá se, že pomáhá stimulovat průtok krve, což může být prospěšné pro úlevu unavených nohou a zlepšení okysličení svalů.
Rozmarýn v péči o krásu: péče o pleť a vlasy
Kromě léčivých účinků hraje rozmarýn důležitou roli také v osobní péči. Díky svým antioxidačním a antimikrobiálním vlastnostem je velmi oblíbený při ošetření pleti a vlasů.
- Péče o vlasy: Rozmarýn je vynikající pro pokožku hlavy, protože pomáhá stimulovat krevní oběh, což může podpořit růst vlasů. Má také antimikrobiální vlastnosti, díky nimž je účinný při léčbě lupů nebo přebytečné mastnoty ve vlasech. Chcete-li těchto výhod využít, můžete si připravit koncentrovaný rozmarýnový nálev, vychladit jej a použít jako oplach po umytí vlasů šamponem.
- Péče o pleť: Díky své antioxidační síle dokáže rozmarýn chránit pokožku před poškozením volnými radikály, čímž pomáhá předcházet předčasnému stárnutí. Má také antibakteriální účinky, díky kterým je užitečný v boji proti akné a dalším kožním problémům. Pleťové tonikum si můžete připravit tak, že do vroucí vody přidáte několik snítek rozmarýnu a po očištění pleti jej (po vychladnutí) nanesete na pleť.
Další domácí prostředky s rozmarýnem
Zde je několik dalších domácích prostředků s rozmarýnem, které můžete vyzkoušet:
- Rozmarýnový alkohol: Jak jsem již zmínil, rozmarýnový alkohol je jedním z nejznámějších prostředků. Připravíte ho tak, že naplníte sklenici čerstvými rozmarýnovými větvičkami a zalijete je 70° alkoholem. Po 15 dnech macerace na tmavém místě je alkohol připraven k použití k masáži, která zmírňuje bolesti svalů, zlepšuje krevní oběh a zmírňuje bolesti kloubů.
- Rozmarýnový nálev na trávení: Chcete-li připravit nálev na trávení, jednoduše převařte vodu a přidejte několik větviček čerstvého nebo sušeného rozmarýnu. Nechte jej 10 minut louhovat a konzumujte po jídle. Tento nápoj pomůže zmírnit žaludeční nevolnost a těžké zažívání.
- Rozmarýnový oplach na vlasy: Proti vypadávání vlasů a lupům si připravte koncentrovaný rozmarýnový čaj a používejte ho jako oplach vlasů po umytí šamponem. Rozmarýn stimuluje vlasové folikuly a podporuje růst vlasů.
Komentáře
Patricia
