Víte, jak vybrat dobrou chilli papričku? Naučte se jednoduché triky, jak najít tu nejčerstvější a nejchutnější!
O chilli je jednou z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších druhů zeleniny, která nabízí chuť, barvu a zdraví prospěšné látky. Pokud jste někdy přemýšleli, jak vybrat ty nejlepší papriky na trhu, tento článek vám pomůže se správným výběrem a zaručí vám čerstvé, chutné a kvalitní papriky do vašich receptů.
1. Sledujte barvu pepře
Barva paprik je jedním z prvních ukazatelů jejich kvality a chuti. Existují různé odrůdy paprik a jejich barva může být zelená, žlutá, červená a oranžová. Každá barva má trochu jiné vlastnosti:
- Zelené chilli papričkyPevnější a s hořčí chutí. Obvykle se jedná o nezralou verzi chilli, a proto obsahují méně cukru.
- Žluté a oranžové papričky: Mají jemnější, mírně nasládlou chuť a jsou přechodem mezi zelenými a červenými papričkami.
- Červené papriky: Jsou nejsladší a nejjemnější, protože se jedná o plně zralé papriky. Má nejsladší chuť a nejvíce živin.
2. Zkontrolujte strukturu kůry
Slupka chilli papriček by měla být pevná a hladká, bez vrásek a tmavých skvrn. Kvalitní chilli má lesklou, nepoškozenou slupku. Vyhněte se těm, které mají promáčklé, svraštělé nebo vrásčité části, protože to může být známkou toho, že paprička začíná zrát nebo se kazí.
3. Dotyk a hmotnost
Chilli paprička by měla být na svou velikost těžká, což znamená, že je dobře hydratovaná a šťavnatá. Když chilli papričku zvednete, měla by být pevná a konzistentní. Příliš lehká paprička může znamenat, že je suchá nebo ztratila část obsahu vody, což má vliv na její strukturu a chuť.
4. Podívejte se na základ chilli papričky (locules).
Ačkoli je stále populární mýtus o "mužských" a "ženských" paprikách, ve skutečnosti může počet lokulí (vnitřních dělení papriky) určovat chuť. Papriky se čtyřmi laloky jsou sladší, zatímco papriky se třemi laloky mají zpravidla hořčí chuť a jsou pevnější, což může být zajímavé pro pokrmy, které vyžadují křupavější texturu, například saláty.
5. Přivoňte si k chilli
Vůně je také dobrým ukazatelem čerstvosti. Čerstvé papriky by měly vonět jemně a svěže. Pokud chilli papričky vydávají silnou nebo zvláštní vůni, může to být známkou toho, že už nejsou v nejlepší kondici.
6. Jak skladovat chilli papričky
Po výběru chilli papriček je důležité je správně skladovat, aby si zachovaly svou čerstvost. Chilli lze uchovávat v chladničce až týden. Skladujte ho v plastovém sáčku nebo v pevně uzavřené nádobě, aby neztratilo vlhkost a rychle se nezkazilo.
Závěrečné tipy
- Pokud je chilli příliš tvrdé nebo tuhé, může být nezralé. Dávejte přednost paprikám s mírně pružnou slupkou, které si však stále zachovávají pevnost.
- Papriky různých barev lze použít různými způsoby v závislosti na požadované chuti. Červená je nejsladší a je ideální pro pokrmy vyžadující jemnou chuť, zatímco zelená je skvělá pro pikantnější pokrmy.
Výběr dobré chilli papričky není obtížný, pokud víte, na co se zaměřit. Věnujte pozornost barvě, struktuře, hmotnosti a vůni a budete mít vždy čerstvé a chutné papričky pro své recepty. Ať už se jedná o salátnebo dokonce do nádivky, jsou papriky vynikajícím doplňkem vašeho jídelníčku, který přináší nejen chuť, ale také důležité vitamíny a živiny pro vaše zdraví.
Extra tip: Pokud máte rádi sladší papriky, investujte do červených paprik, které jsou bohatší na vitamin C a antioxidanty.
Zdroje:
Další články, které by vás mohly zajímat
Bílé nebo žluté kuře? Zjistěte, jaké jsou mezi nimi rozdíly, jaké jsou jejich výhody a které si vybrat pro svůj jídelníček.U pultu s masem si můžete všimnout, že některá kuřata mají bílé maso, zatímco jiná mají sytější žlutou barvu. V čem však tento rozdíl spočívá? V tomto článku se budeme zabývat příčinami této různorodosti a poradíme vám, jak se informovaněji rozhodnout pro svůj jídelníček.
Komentáře
Mirella
