Červený sametový dort

Složení

Pro 3 piškotové dorty :

• 300 g pšeničné mouky
• 16 g neslazeného kakaového prášku
• 120 ml slunečnicového oleje
• 250 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 5 g sody bikarbony
• 4 g octa (bílého, vinného)
• 1 lžička červeného barvicího gelu
• 10 g vanilkového extraktu

Mléko ribot :

• 250 ml mléka
• 10 ml citronové šťávy

Na máslový krém :

• 125 g másla
• 300 g moučkového cukru
• 125 g Philadelphie

Na zdobení :

• Malinový coulis

Materiály

• 3 formy o průměru 15 cm (nebo 1 forma)
• 1 kuchyňský robot s metlou (nebo 1 elektrický mixér)
• 1 špachtle
• 1 měkký roh
• 1 síto
• 1 houbová forma
• 1 drátěný stojan
• potravinářská fólie
• 1 otočný stůl
• 2 kartonové kruhy o průměru 16 cm

Příprava

• Mléko smíchejte s citronovou šťávou a nechte 10 minut odstát, abyste získali mléko ribot.
  Prosejeme mouku a kakao.
• Do kuchyňského robotu nalijte olej a cukr. Přidejte vejce a šlehejte na rychlosti 3, dokud směs nezbělá.
  
• Snižte rychlost na 2 a postupně střídavě přidávejte směs mouky a kakaa a směs mléka a citronu.
• Smíchejte hydrogenuhličitan s octem a vmíchejte do směsi.
  Nakonec vmíchejte vanilku a barvivo.
  
• Těsto rozdělte na 3 části a nalijte do tří máslem vymazaných forem. Každý koláč vložte na 25 až 30 minut do trouby při 180 °C a zkontrolujte, zda je propečený.
• Každý koláč vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout, než jej vyklopíte na mřížku. Před zabalením a uložením do chladničky přes noc nechte koláč zcela vychladnout.
  
• Do mísy kuchyňského robotu prosejeme moučkový cukr, přidáme změklé máslo a metličkou vyšleháme. Když směs zdvojnásobí svůj objem a zbělá, přidejte Philadelphii a pulzujte 5 minut. Vychlaďte v lednici.
• Vyndejte 3 piškoty z lednice, upravte stěrku tak, aby rozkrojila 3 stejně velké koláče, a pak nařízněte horní část piškotů tak, aby byly ploché.
  
• Umístěte kartonový kruh na otočný stůl. Na kruh naneste trochu máslového krému a do jeho středu položte piškot.
• Na první piškot naneste lžící máslový krém (asi 2 lžíce) a rozetřete ho stěrkou. Na něj položte druhý piškot a postup opakujte.
  
• Třetí piškot položte dnem vzhůru. Navrch dejte lžíci máslového krému a pomocí rohu uhlaďte krém kolem dortu a nad ním, aby se zahladily případné nerovnosti a vytvořil se jeden dort. Chlaďte 30 minut.
• Zbylý máslový krém přidejte na vrchní část a boky dortu a dobře uhlaďte pomocí stěrky a rohu, aby byl dort hladký a rovnoměrný.
  
• Dort ozdobte podle chuti:
  Pro romantickou výzdobu jsme použili růže a maliny ze zahrady.
• Vše připraveno!