Tarte čísla nebo dort s čísly
hlasujte nyní
Spojte jemnost a požitkářství s proslulým dezertem tarte chiffres (neboli dortem s čísly)! Jedná se o jednoduchý dort z vrstev křehkého těsta, který je přelitý krémovou šlehačkou z mascarpone a ozdobený dle libosti. Na oslavu návratu jara zde dostaly přednost jahody a maliny :-). Nyní je řada na vás, abyste svůj domácí dort ozdobili ovocem dle vlastního výběru!
Složení
12
Křehké pečivo :
Mascarpone šlehačka :
Zdobení :
Materiály
- Šablony čísel
- Váleček
- Vykrajovátka na květiny
- Nemastný papír
Příprava
Příprava2 hodiny
Doba vaření12 min
Křehké pečivo:
Máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr, sůl a mandlový prášek dejte do mísy. Promíchejte, aby vznikl hladký "krém".
Poté přidejte celé vejce a dobře promíchejte. Směs by měla být trochu hrudkovitá.
Nakonec přidejte mouku a ručně míchejte, dokud není těsto hladké.
Rozdrcené těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice (těsto nebalte do koulí, trvalo by mnohem déle, než by se zchladilo).
Když těsto odpočívá, rozdělte ho na dvě části.
Vezměte jednu polovinu, položte ji na list mastného papíru, navrch položte druhý list a velmi tence ji rozválejte.
Vytiskněte požadované číslo na list A4 a vystřihněte ho. Přiložte ho na rozválené křehké těsto a vystřihněte obrys čísla. Tento postup proveďte dvakrát.
S druhým číslem opakujte kroky 3 a 4.
Před odstraněním okrajů těsta je dejte vychladit do lednice (pak se lépe odlepí). Po 30 minutách odstraňte přebytečné křehké těsto z okolí figurek.
Pečte 12 minut při 180 °C a nechte vychladnout.
Mascarpone šlehačka:
Vložte mascarpone, studenou smetanu, moučkový cukr a semínka z vanilkového lusku do mísy. Šlehačku ušlehejte při plné rychlosti.
Na servírovací mísu položte 1. díl křehkého těsta. Pomocí zdobicího sáčku s obyčejnou špičkou naneste šlehačku v malých kuličkách na figurku z křehkého těsta. Poté na krém položte stejnou figurku z křehkého těsta a postup opakujte.
Totéž pak proveďte s druhým číslem. Pokud se kousky křehkého těsta zlomí, nemějte obavy, při sestavování se to neprojeví.
Očistěte ovoce a atraktivně ho naaranžujte na krém. Ozdobte malými pusinkami.
Vyválejte marcipán a vykrajujte formičkou na cukroví. Na koláč položte několik kousků marcipánu.
A nyní je váš koláč s číslem připraven!
Pozorování
Krém : můžete ho nahradit ganache z bílé čokolády, krémem mousseline nebo krémem diplomate, podle vaší chuti.
Ovoce a zdobení : toto je jedna z verzí, ale svůj koláč s číslem si můžete ozdobit podle libosti!
Expresní verze: Pro mnohem rychlejší řešení můžete použít hotové křehké těsto a čísla přímo vykrojit. Na tento recept budete potřebovat 2 rohlíky křehkého těsta.
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!