Číselný dort

Složení

Křehké pečivo :

• 120 g měkkého másla
• 80 g moučkového cukru
• 25 g mandlového prášku
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 1 vejce
• 200 g mouky

Mascarpone šlehačka :

• 250 g sýru mascarpone
• 40 cl tekuté smetany (30 % tuku)
• 60 g moučkového cukru
• 1 vanilkový lusk

Zdobení :

• 125 g malin
• 125 g jahod
• 10 malých pusinek
• zelený marcipán

Materiály

• Šablony čísel
• Váleček
• Vykrajovátka na květiny
• Nemastný papír

Příprava

• Křehké pečivo:
  Máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr, sůl a mandlový prášek dejte do mísy. Promíchejte, aby vznikl hladký "krém".
  Poté přidejte celé vejce a dobře promíchejte. Směs by měla být trochu hrudkovitá.
• Nakonec přidejte mouku a ručně míchejte, dokud není těsto hladké.
  Rozdrcené těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice (těsto nebalte do koulí, trvalo by mnohem déle, než by se zchladilo).
  
• Když těsto odpočívá, rozdělte ho na dvě části.
  Vezměte jednu polovinu, položte ji na list mastného papíru, navrch položte druhý list a velmi tence ji rozválejte.
• Vytiskněte požadované číslo na list A4 a vystřihněte ho. Přiložte ho na rozválené křehké těsto a vystřihněte obrys čísla. Tento postup proveďte dvakrát.
  S druhým číslem opakujte kroky 3 a 4.
  
• Před odstraněním okrajů těsta je dejte vychladit do lednice (pak se lépe odlepí). Po 30 minutách odstraňte přebytečné křehké těsto z okolí figurek.
• Pečte 12 minut při 180 °C a nechte vychladnout.
  
• Mascarpone šlehačka:
  Vložte mascarpone, studenou smetanu, moučkový cukr a semínka z vanilkového lusku do mísy. Šlehačku ušlehejte při plné rychlosti.
• Na servírovací mísu položte 1. díl křehkého těsta. Pomocí zdobicího sáčku s obyčejnou špičkou naneste šlehačku v malých kuličkách na figurku z křehkého těsta. Poté na krém položte stejnou figurku z křehkého těsta a postup opakujte.
  
• Totéž pak proveďte s druhým číslem. Pokud se kousky křehkého těsta zlomí, nemějte obavy, při sestavování se to neprojeví.
• Očistěte ovoce a atraktivně ho naaranžujte na krém. Ozdobte malými pusinkami.
  
• Vyválejte marcipán a vykrajujte formičkou na cukroví. Na koláč položte několik kousků marcipánu.
• A nyní je váš koláč s číslem připraven!