Citronový palačinkový dort

Složení

Pro citronový krém :

• 3 neošetřené citrony
• 120 g cukru
• 5 vajec
• 15 g kukuřičné mouky
• 120 g másla

Na palačinkové těsto :

• 250 g mouky
• 4 vejce
• 500 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka soli

Materiály

• 1 kruhová nebo pružinová forma o průměru 22 cm

Příprava

• Citronový krém :
  Vejce smíchejte s cukrem a kukuřičnou moukou.
  Přidejte šťávu ze 2 citronů a kůru z 1 citronu.
• Dobře promíchejte a za stálého šlehání zahustěte na středním plameni.
  
• Jakmile smetana zhoustne, odstavte ji z ohně a přidejte máslo nakrájené na kousky. Míchejte, dokud se dobře nevstřebá, a poté přidejte šťávu z 1 citronu. Dobře promíchejte. Krém přeceďte, aby se nevytvořila slupka, a nechte vychladnout.
• Palačinkové těsto:
  V míse smíchejte mouku a sůl. Vytvořte jamku a přidejte vejce.
  Dobře promíchejte a poté přidejte vanilkový extrakt a olej. Pokud se směs míchá příliš těžko, neváhejte přidat trochu mléka. Poté za stálého míchání po troškách přidávejte mléko. Jakmile spotřebujete všechno mléko, mísu přikryjte a nechte hodinu odpočívat.
  
• Rozehřejte pánev na lívance a pomocí papírové utěrky na ni naneste trochu oleje. Nalijte naběračku těsta a vařte 1 minutu, poté palačinku otočte. Vařte ještě 1 minutu a poté sundejte z ohně.
• Po vychladnutí naskládejte všechny lívance na sebe, položte na ně kruh a okraje lívanců podél kruhu nařízněte.
  
• Na servírovací mísu položte dvě palačinky a kruh.
• Naneste tenkou vrstvu citronového krému (první vrstva se bude špatně roztírat). Poté na něj položte palačinku a naneste další tenkou vrstvu krému. Tuto operaci opakujte, dokud nezbude žádný krém a zůstane jen jedna palačinka.
  
• Nahoru položte poslední palačinku a přitlačte ji. Chlaďte 1 hodinu.
• Dort opatrně odformujte.
  
• A nyní je váš citronový palačinkový dort připraven k jídlu!

Pozorování

Citronový krém lze nahradit čokoládovou ganache, vanilkovým krémem nebo pomazánkou.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře