Jablečný a mandlový koláč (tarte normande)
hlasujte nyní
Pokud máte rádi jablka a mandle, je to dezert přesně pro vás :) Tento koláč neboli tarte je kulinářská specialita z Normandie, připravená z mandlí, vajec, cukru a smetany, na těstě sablé, také z mandlí, opravdová lahůdka pro vaše chuťové buňky! Doprovodíme naši kávu kouskem? :)
Složení
10
Na těsto sablé:
Na náplň:
Na zdobení:
Materiály
- Potravinářská fólie
- Dřevěná lžíce (nebo lopatka v kuchyňském robotu)
- Kuchyňský robot nebo elektrický šlehač
- Kulatá forma o průměru 28 cm
Příprava
Příprava20 min
Čekací doba2 hodiny
Doba vaření30 min
Začneme těstem sablé.
Do mísy dáme máslo (pomadové) + moučkový cukr + vanilkový cukr + sůl + mleté mandle. Promícháme dřevěnou lžící nebo lopatkou kuchyňského robotu.
Přidejte vejce a promíchejte. Směs bude trochu zrnitá.
Přidejte mouku a ručně míchejte, dokud nebude těsto hladké.
Nepřehnětejte ho. Potřebujeme pouze homogenní, dobře promíchané těsto.
Zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky (těsto neskladujte v klubíčku, trvalo by déle, než by se zchladilo).
Těsto rozválejte na pomoučeném stole.
Tip vám zanecháme v komentářích na konci receptu. Díky této technice by vám mělo vzniknout dokonalé kolečko.
Těsto rozválejte na váleček a vyložte jím vymaštěný plech. Těsto dobře přilepte k okrajům.
Pomocí válečku nebo nože nařízněte okraje tak, že jím přejedete po tartaletce. Základ propíchejte vidličkou a před přidáním náplně nechte 30 minut v chladničce.
Pro náplň:
V míse vyšlehejte vejce + normální cukr a vanilkový cukr elektrickým šlehačem.
Přidejte mandle v prášku + smetanu. Dobře vyšleháme.
Jablka oloupejte a rozkrojte na dvě části. Odstraňte jádřinec a nakrájejte je na plátky.
Rozložte je svisle do tvaru vějíře.
Nalijte směs a pečte 30 minut při 190 °C.
Nechte vychladnout a ozdobte opraženými mandlemi a moučkovým cukrem.
A je to!
Pozorování
* Tip: Těsto trochu rozválejte, otočte o 45° a znovu trochu rozválejte. Tento postup opakujte, dokud nedosáhnete požadované velikosti.
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!