Name: Vanilkový dort s pudinkem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 150 g cukru; 80 g vody; 2 vejce; 200 ml plnotučné smetany (30 % tuku); 150 g slazeného kondenzovaného mléka; 90 ml mléka; 1 lžička vanilkového extraktu; 2 žloutky; 20 g cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 35 ml mléka; 20 ml neutrálního oleje (slunečnicového); 50 g mouky t45 nebo t55; 1/2 lžičky prášku do pečiva; 1/2 lžičky sody bikarbony; 1 špetka soli; 2 vaječné bílky; 25 g cukru

Složení

Pro karamel :

150 g cukru
80 g vody

Na krém :

2 vejce
200 ml plnotučné smetany (30 % tuku)
150 g slazeného kondenzovaného mléka
90 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu

Na dort :

Materiály

1 elektrický mixér
1 šlehací metla
1 špachtle
1 dortová forma o průměru 16 cm

Příprava

Příprava20 min

Čekací doba10 min

Doba vaření1 h 30 m

Karamel :
V hrnci rozpusťte cukr. V případě potřeby promíchejte. Postupně přidávejte vodu a míchejte stěrkou.
Když karamel začne bublat, nalijte ho přímo do formy. Zatímco budete připravovat ostatní pokrmy, dejte je vychladit do lednice (minimálně 10 minut).
Krém:
Smíchejte vejce, mléko, smetanu, vanilku a slazené kondenzované mléko.
Dort:
Z bílků ušlehejte tuhý sníh, pak do něj vmíchejte cukr a vytvořte pusinky. Odstavte a nechte vychladnout.
Smíchejte žloutky, cukr, vanilku a sůl. Přidejte mléko a olej a promíchejte. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a hydrogenuhličitan.
Vmíchejte pusinky a dejte je stranou.
Do formy nalijte pudinkovou směs a přikryjte ji dortovou směsí. Vložte formu do fritézy trouby a naplňte ji vroucí vodou, aby se vytvořila bain-marie.
Pečte 1 hodinu v troubě vyhřáté na 160 °C. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Vložte do chladničky, aby se zcela zchladil.
Pro snadnější vyklopení koláče vložte formu do mísy s vroucí vodou a před vyklopením počkejte asi 10 minut.
A nyní je váš flanelový dort hotový!