Dušené hovězí maso s bramborami v tlakovém hrnci

Složení

• 500 g hovězího masa
• 4 střední brambory
• 1 zelený pepř
• 3 mrkve
• 1 pórek
• 1 malá cibule
• 1 rajče
• 2 stroužky česneku
• 250 ml bílého vína (1 sklenice)
• sůl
• pepř
• 2 bobkové listy
• rozmarýn (nepovinně, podle chuti)
• několik snítek šafránu nebo potravinářského barviva v prášku
• 1/2 lžíce sladkého chilli
• Extra panenský olivový olej
• 1 kostka vývaru
• Voda

Materiály

• 1 tlakový hrnec

Příprava

• Maso nakrájejte na středně velké kousky. Všechny by měly být stejně velké, aby se rovnoměrně propečly. Osolte a opepřete.
  Do tlakového hrnce kápněte olivový olej. Maso z každé strany opečte a dejte stranou.
• Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Pórek a papriku omyjte a nakrájejte. Zeleninu v kastrolu opečte na mírném ohni. Přidejte šafrán a dobře promíchejte. Několik minut restujte a poté přidejte nakrájená rajčata. Smažte ještě několik minut. Přidejte maso z předchozí dávky.
• Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Přidejte mrkev a koření: rozmarýn, bobkový list, zrnka pepře a sladkou (nebo pálivou, jak máte raději) papriku.
• Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte a přidejte je do kastrolu. Přidejte bílé víno a kostku bujónu (rozpuštěnou v troše horké vody). Přikryjte vodou.
• Tlakový hrnec přikryjte a vařte 30 minut, až se hrnec dostane pod tlak. Doba vaření závisí na druhu použitého masa.
• Po uplynutí této doby vypněte ohřev a vypusťte z kastrolu veškerý tlak přes ventil (podle pokynů výrobce). Otevřete kastrol a podávejte dušené maso v mělké misce.
• A nyní je připraven!