Jak připravit kachní prsa v troubě?
Kachní prsíčka jsou nezbytnou součástí nedělních rodinných jídel, protože díky karamelizovanému povrchu a růžovému pečení se maso rozplývá na jazyku! Dnes vám prozradíme všechna tajemství, jak připravit kachní prsa v troubě k dokonalosti, s omáčkou podle vašeho výběru a oblíbenými přílohami :-)
Složení
Příprava
- Začněte předehřátím trouby na 180 stupňů.
- Kůži na kachních prsou nařízněte ostrým nožem a každé asi 3 cm udělejte zářezy.
- Obě strany kachních prsou (masitou i koženou) osolte a opepřete.
- Vložte je do nádoby odolné vůči troubě (stranou s kůží) a masitou stranu potřete trochou oleje.
- Vložte do trouby na 20 minut pro středně propečené a 15 minut pro středně propečené maso, každých 5 minut obraťte.
- Dokončete pečení pod grilem na straně s kůží, aby byla kůže křupavá, a je hotovo!
Pozorování
- Jakou omáčku mám použít ke kachním prsům?
Ke kachním prsům se výborně hodí pepřová omáčka, omáčka s lanýži (recept na našich stránkách), omáčka s medem a balzamikovým octem nebo omáčka s červeným vínem a šalotkou.
- Je nutné na kachních prsou nařezat kůži?
Ne. Tento krok je nezbytný, protože umožní snadnější pronikání tepla do kachních prsou, takže se dokonale rovnoměrně propečou.
- Měla by se z kachních prsou odstranit kůže?
Kůže dodává kachním prsům charakteristickou chuť. Pokud je však kůže příliš silná, můžete ji přebytečnou odstranit ostrým nožem. Hlavní je ponechat trochu kůže, aby kachní prsa získala svou chuť.
- Lze tuk z kachních prsou znovu použít?
Samozřejmě, že ano! Lze ho použít například na přípravu brambor po sarlatsku nebo na smažení zeleniny.