Jak se smaží steak z lososa?
Losos je jedním z nejoblíbenějších rybích pokrmů ve Francii, a to z dobrého důvodu, protože se dá připravit na mnoho různých způsobů. Dnes se podíváme na smažení na pánvi, aby byl losos propečený a zkaramelizovaný na kůži.
Složení
Materiály
- Pánev na smažení
Příprava
- Rybu zbavte kostí a masitou stranu osolte a opepřete.
- Rozehřejte pánev na vysokou teplotu a přidejte olivový olej.
- Steak z lososa vložte na pánev kůží dolů a opékejte 2 až 3 minuty.
- Poté snižte teplotu (střední) a přiklopte, dokud ryba nezprůsvitní, v závislosti na tloušťce steaku z lososa. 5 až 10 minut.
- A je to! Steak z lososa je připraven k jídlu.
Pozorování
Co podávat ke steakům z lososa?
Losos je ryba, která se skvěle hodí ke škrobnatým potravinám, jako je rýže basmati, quinoa nebo bulgur. K zelenině patří pórek, špenát nebo chřest.
Jaké jsou výhody smažení na pánvi?
Smažením na pánvi získáte karamelizovanou kůži a jemné narůžovělé maso uvnitř, ale pozor, abyste ho nesmažili příliš dlouho, protože by se mohlo příliš rychle vysušit!
Jak upravujete steak z lososa?
Můžete ho pokapat citronovou šťávou a přidat bylinky, například kopr, pažitku nebo bazalku. Pro zvýraznění chuti můžete 2 minuty před koncem pečení přidat trochu crème fraîche.