Lilek obalený ve strouhance panko, japonské kari ve stylu katsu, ale vegetariánské
Proměňte svou kuchyni v kout Japonska díky tomuto receptu na obalovaný lilek se strouhankou panko, vegetariánské kari katsu! Představte si křupavou strukturu tradičního katsu kari, ale bez masa. Tato verze na bázi lilku je nejen chutná, ale i velmi snadná na přípravu. Díky panko strouhance, která zajišťuje lehkou a křupavou oblohu, je tento pokrm ideální alternativou pro vegetariány. Ať už jste fanoušky japonské kuchyně, nebo jen hledáte způsob, jak si lilek ještě vylepšit, tento recept je pro vás ten pravý! :-)
Složení
Pečený lilek:
Sushi rýže (příloha):
Kari (příloha):
Přílohy / dekorace (nepovinné):
Materiály
- sáček do mrazničky / vzduchotěsná krabička
- papír odolný proti mastnotě
- papírová utěrka
- vidlička
Příprava
Lilek upečte:
Vložte lilek na plech vyložený pergamenem na pečení. Propíchněte ho vidličkou a potřete trochou olivového oleje.
Pečte 20 minut při 230 °C, v případě potřeby obracejte.
Vyjměte je z trouby a vložte do uzavřeného sáčku nebo vzduchotěsné krabičky do mrazničky alespoň na 10 minut.
Lilek oloupejte: slupka by nyní měla jít snáze odstranit.
Lilek nakrájejte na chleba:
Z lilku vymačkejte přebytečnou vodu a co nejvíce ho zploštěte.
Ponořte ho do mouky a obalte.
Smíchejte vejce, sůl a pepř a namočte do něj lilek.
Ponořte je do strouhanky panko a dobře je obalte.
Znovu je namočte do vejce a poté do strouhanky. Lilek je nyní připraven ke smažení.
Na pánvi rozehřejte olej. Když je olej rozpálený, ponořte do něj obalený lilek.
Když jsou na spodní straně zlatavě hnědé, vyklopte je.
Když jsou obě strany dozlatova opečené, položte opečený lilek na kuchyňský papír, abyste odstranili přebytečný olej.
Doporučujeme následující přílohy:
Připravte rýži:
(vše vysvětlujeme krok za krokem v našem receptu na poké misku ;-) ).
Zahřejte rýžový ocet a přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte, aby se rozpustil.
Když je rýže uvařená a ještě horká, přilijte octovou směs a dobře promíchejte.
Připravte kari:
Přiveďte vodu k varu a vložte do ní kostku kari. Míchejte: kostka se rozpustí a omáčka zhoustne.
* V případě potřeby přidejte více vody. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, stáhněte pánev z ohně.
Lilek nakrájejte na proužky.
Uspořádejte talíře:
Na dno polévkových talířů dejte rýži a zalijte ji kari omáčkou.
Navrch položte proužky obaleného lilku. Na ozdobu posypte nasekanou jarní cibulkou a sezamovými semínky (volitelně).
A je připraven!
Pozorování
Co je to strouhanka panko?
Panko strouhanka je japonská strouhanka. Najdete ji v obchodech s asijskými potravinami nebo v některých supermarketech v sekci "světové produkty". Můžete ji nahradit tradiční strouhankou nebo si připravit náš jednoduchý recept zde: Panko strouhanka.
Co je to japonská kari drť?
Japonské kari se prodává v supermarketech jako jíška k ředění. Je to stejná jíška jako na bešamelovou omáčku! Je mnohem praktičtější koupit si ji v balíčku než si ji připravovat sami, protože obsahuje spoustu koření. My jsme zředili 30 g ve 20 cl vody, ale můžete přidat více nebo méně podle toho, jakou strukturu omáčky chcete.
Japonskou kari omáčku najdete v obchodech s asijskými potravinami nebo v některých supermarketech v sekci "světové produkty". Často ji zde najdete pod značkou "Golden Curry S&B", a to v několika variantách: nepálivé, mírně pálivé a pálivé.
Jak mohu svůj pokrm okořenit?
Můžete přidat zeleninu a podusit ji v kari omáčce. Talíř můžete také ozdobit jarní cibulkou, jarní cibulkou nebo pažitkou a sezamovými semínky. Je to nepovinné, ale poslouží to k ozdobení pokrmu. Japonské kari se obvykle jí tak, jak je.
Jak připravit obalený lilek předem?
Můžete si ho připravit předem, a to dokonce v několika dávkách!
Skladování v chladničce: Vychladlý obalený lilek vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte až 5 dní.
Skladování v mrazničce: Vychlazený obalený lilek vložte do sáčku v mrazničce a skladujte až 1 měsíc.
Ohřívání v troubě: Položte na plech vyložený mastným papírem a ohřívejte 8-10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Pokud je vyndáte z mrazáku, rozmrazte je předem nebo upravte dobu ohřevu.
Ohřívání na pánvi: Ohřívejte na pánvi na středním ohni 4 minuty z každé strany bez přidání tuku. Pokud byla právě vyjmuta z mrazničky, rozmrazte ji předem nebo upravte dobu přípravy.
Ohřívání ve fritéze Air Fryer: Vyložte plech mastným papírem (volitelně) a položte na něj obalený lilek. Ohřívejte 8 minut při 180 °C v režimu Air Fry.