Lilek obalený ve strouhance panko ve stylu japonského kari katsu, ale vegetariánský
Proměňte svou kuchyni v kout Japonska díky tomuto receptu na obalovaný lilek se strouhankou panko, vegetariánské kari katsu! Představte si křupavou strukturu tradičního katsu kari, ale bez masa. Tato verze na bázi lilku je nejen chutná, ale i velmi snadná na přípravu. Díky panko strouhance, která zajišťuje lehkou a křupavou oblohu, je tento pokrm ideální alternativou pro vegetariány. Ať už jste fanoušky japonské kuchyně, nebo jen hledáte způsob, jak si lilek ještě vylepšit, tento recept je pro vás ten pravý! :-)
Složení
Pečený lilek:
Sushi rýže (příloha):
Kari (příloha):
Přílohy / dekorace (nepovinné):
Materiály
- sáček do mrazničky / vzduchotěsná krabička
- papír odolný proti mastnotě
- papírová utěrka
- vidlička
Příprava
Rôtir l'aubergine:
Placer l'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette et badigeonner un peu d'huile d'olive dessus.
Faire cuire au four à 230°C pendant 20 minutes en retournant si besoin.
Sortir du four et placer dans un sac congélation fermé ou une boite hermétique pendant au minimum 10 minutes.
Peler l'aubergine: la peau doit maintenant se retirer plus facilement.
Paner l'aubergine:
Retirer l'excédent d'eau en pressant l'aubergine et l'aplatir au maximum.
Tremper dans de la farine pour l'enrober.
Mélanger l'œuf le sel et le poivre et tremper l'aubergine dedans.
Tremper ensuite dans la chapelure panko et bien enrober.
Tremper à nouveau dans l'œuf, puis dans la chapelure. L'aubergine est prête à frire.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, plonger l'aubergine panée dedans.
Retourner lorsque le dessous est bien doré.
Lorsque les deux côtés sont bien dorés, déposer l'aubergine panée sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Pour l'accompagnement nous vous suggérons:
Préparer le riz:
Laver puis cuire le riz comme à votre habitude (on vous explique tout pas à pas dans notre recette de poké bowl ;-) )
Faire chauffer le vinaigre de riz et ajouter le sel et le sucre. Bien mélanger pour les dissoudre.
Lorsque le riz est cuit et encore chaud, verser le mélange de vinaigre et bien l'incorporer.
Préparer le curry:
Faire bouillir l'eau et placer le bloc de curry dedans. Remuer: le bloc va se dissoudre puis la sauce va s'épaissir.
*Ajoutez de l'eau si besoin. Sortez la poêle du feu lorsque vous obtenez la consistance souhaitée.
Couper l'aubergine panée en lanières.
Dresser les assiettes:
Mettre le riz dans le fond des assiettes creuses, Recouvrir avec de la sauce curry.
Déposer des lanières d'aubergine panée sur le dessus. Recouvrir avec de l'oignon nouveau haché et des graines de sésame (optionnel) pour décorer.
Et c'est prêt!
Pozorování
Co je to strouhanka panko?
Panko strouhanka je japonská strouhanka. Najdete ji v obchodech s asijskými potravinami nebo v některých supermarketech v sekci "světové produkty". Můžete ji nahradit tradiční strouhankou nebo si připravit náš jednoduchý recept zde: Panko strouhanka.
Co je to japonská kari drť?
Japonské kari se prodává v supermarketech jako jíška k ředění. Je to stejná jíška jako na bešamelovou omáčku! Je mnohem praktičtější koupit si ji v balíčku než si ji připravovat sami, protože obsahuje spoustu koření. My jsme zředili 30 g ve 20 cl vody, ale můžete přidat více nebo méně podle toho, jakou strukturu omáčky chcete.
Japonskou kari omáčku najdete v obchodech s asijskými potravinami nebo v některých supermarketech v sekci "světové produkty". Často ji zde najdete pod značkou "Golden Curry S&B", a to v několika variantách: nepálivé, mírně pálivé a pálivé.
Jak mohu svůj pokrm okořenit?
Můžete přidat zeleninu a podusit ji v kari omáčce. Talíř můžete také ozdobit jarní cibulkou, jarní cibulkou nebo pažitkou a sezamovými semínky. Je to nepovinné, ale poslouží to k ozdobení pokrmu. Japonské kari se obvykle jí tak, jak je.
Jak připravit obalený lilek předem?
Můžete si ho připravit předem, a to dokonce v několika dávkách!
Skladování v chladničce: Vychladlý obalený lilek vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte až 5 dní.
Skladování v mrazničce: Vychlazený obalený lilek vložte do sáčku v mrazničce a skladujte až 1 měsíc.
Ohřívání v troubě: Položte na plech vyložený mastným papírem a ohřívejte 8-10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Pokud je vyndáte z mrazáku, rozmrazte je předem nebo upravte dobu ohřevu.
Ohřívání na pánvi: Ohřívejte na pánvi na středním ohni 4 minuty z každé strany bez přidání tuku. Pokud byla právě vyjmuta z mrazničky, rozmrazte ji předem nebo upravte dobu přípravy.
Ohřívání ve fritéze Air Fryer: Vyložte plech mastným papírem (volitelně) a položte na něj obalený lilek. Ohřívejte 8 minut při 180 °C v režimu Air Fry.