Rizoto z červené řepy a gorgonzoly: exploze barev a intenzivních chutí
Exploze chuti v každém soustu! Sytě červená barva červené řepy, sladká a zemitá, se dokonale snoubí s obklopující smetanovostí a výrazným charakterem gorgonzoly. Kontrast chutí, který potěší každý jazýček. Rizoto z červené řepy a gorgonzoly je rafinovaný a malebný první chod, ideální pro příležitosti, kdy chcete zapůsobit jedinečnou kombinací chutí a barev: vynikající nápad pro romantickou večeři, pro obědy nebo večeře během vánočních svátků, ale také pro elegantní vegetariánskou večeři. Ideálním společníkem tohoto rizota bude Gewürztraminer nebo Sauvignon Blanc. Jejich svěžest a aromatičnost zvýrazní jemnější tóny pokrmu a vytvoří harmonickou kombinaci. Chcete-li si toto lahodné vegetariánské rizoto s červenou řepou a gorgonzolou připravit doma, postupujeme podle receptu, který vám vysvětlíme krok za krokem .
Složení
Materiály
- Pan
- pánev na smažení
- prkénko na krájení
- nůž
Příprava
V hrnci připravte zeleninový vývar (pokud nemáte čas, postačí i vývar připravený z kostky zeleninového bujónu).
Oloupejte červenou řepu a nakrájejte ji na kousky (doporučujeme použít rukavice, protože se hodně barví).
Uvařené kousky řepy vložte do mixéru, přidejte půl šálku vody a rozmixujte do krémové konzistence.
Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na pánvi s kouskem másla. Poté přidejte rýži a za častého míchání ji opékejte.
Podlijte bílým vínem, a jakmile se odpaří, začněte rýži vařit úplně a postupně přidávejte zeleninový vývar, jakmile se vstřebá.
Když je téměř uvařená (5 minut před koncem), přidejte krém z červené řepy a dobře promíchejte. Poté vaření ukončete.
Odstavte pánev z ohně a vmíchejte nakrájenou gorgonzolu, máslo a parmazán. Ochutnejte a v případě potřeby upravte množství soli.
Rizoto z červené řepy a gorgonzoly je hotové!
Pozorování
Jak dlouho vydrží risotto z červené řepy a gorgonzoly?
1 den v lednici ve vzduchotěsné nádobě nebo v misce přikryté potravinovou fólií.
Jakou rýži použít k přípravě rizota z červené řepy a gorgonzoly?
Doporučujeme použít rýži arborio, carnaroli, acquerello nebo Sibari.
Jaký sýr gorgonzola se má použít k přípravě rizota?
Doporučujeme použít sladkou gorgonzolu, aby bylo rizoto jemnější chuti.
Jak dodat rizotu méně intenzivní chuť gorgonzoly?
Místo šlehání rizota s rozdrobenou gorgonzolou si připravte gorgonzolovou omáčku, kterou můžete přidat po servírování rizota. Recept najdete po kliknutí sem
Jak risotto s červenou řepou a gorgonzolou ozdobit?
Můžete přidat kousky sýra gorgonzola (nepřehánějte to, protože to zvýší intenzitu chuti gorgonzoly), kousky vařené červené řepy a několik lístků majoránky. Místo strouhaného sýra můžete také ozdobit gorgonzolovou omáčkou.