Rýže s červenými fazolemi a slaninou: typické kubánské jídlo
Dnes si ukážeme, jak připravit typické kubánské jídlo: rýži s fazolemi nebo červené fazole. Tento chutný a jednoduchý recept se skládá ze směsi červených fazolí, kousků křupavé slaniny a vybraného koření, které doplňuje bílá rýže. Výsledkem je pokrm plný chuti a vůně, který si jistě zamilujete. Pokud mu chcete dodat šťávu, můžete k němu přidat patacones nebo tostones, plantainové chipsy nebo avokádový salát.
Složení
Fazole:
Materiály
- Pánev na smažení
- Pánev s poklicí
- Dřevěná lžíce
Příprava
Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Přidejte slaninu a opečte ji dozlatova. Vyjměte ji z pánve a dejte stranou na později.
Do stejné pánve se slaninovým tukem přidejte nasekaný česnek a cibuli. Smažte na středním plameni, dokud cibule nezprůsvitní.
Do směsi cibule a česneku přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Poté přidejte kmín + oregano + hnědý cukr + ocet + sůl + pepř. Smíchejte dohromady.
Přilijte uvařené fazole a slaninu. Dobře promíchejte, aby se do fazolí dostaly chutě ostatních ingrediencí. snižte teplotu na středně nízkou a nechte fazole vařit ještě 15 minut (v případě potřeby je dochuťte solí a pepřem).
Zatímco se fazole vaří, připravte bílou rýži. V hrnci rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na mírném ohni. Přidejte rýži a dobře promíchejte, dokud nejsou fazole téměř průhledné.
Rýži zalijeme 4 šálky vody a osolíme. Dobře promíchejte a vařte na středním plameni, aniž byste hrnec přikrývali.
Když voda začne vřít, snižte teplotu na středně nízkou, hrnec přikryjte a nechte rýži vařit 15-20 minut, nebo dokud nezměkne a nevstřebá všechnu tekutinu.
Rýži podávejte na talíři s červenými fazolemi a slaninou a na závěr ji posypte nasekaným koriandrem. To je vše!
Pozorování
Pokud chcete připravit vegetariánskou verzi tohoto receptu, jednoduše vynechejte slaninu. Takto si můžete vychutnat stejně aromatický a chutný pokrm bez živočišných přísad.
Jak uchovat recept na červené fazole a rýži se slaninou?
Zbytky fazolí a rýže skladujte ve vzduchotěsných nádobách a uchovávejte v chladničce až 4 dny. Fazole můžete také zmrazit v jednotlivých porcích, abyste je měli připravené, až je budete potřebovat.
Jaké přílohy mohu k tomuto receptu podávat?
K tomuto receptu můžete přidat patacones (tostones), smažené zralé plantainy, avokádový salát, smaženou yucu (maniok) nebo několik plátků kubánského chleba, abyste získali kompletní a chutné jídlo.