Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem
Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem je lehký a výživný pokrm ideální na léto: sacharidy, bílkoviny a zelenina v jednom čerstvém a chutném receptu. Pokud jste doma, můžete ho sníst hned, jak je hotový, ale můžete ho také nechat několik dní v lednici a vzít si ho s sebou na pláž na oběd pod slunečník. V této verzi rýžového salátu jsme krevety marinovali v zázvoru, oleji a citronové šťávě, abychom jim dodali zvláštní chuť. Postupujte krok za krokem a připravte si toto nepostradatelné letní jídlo.
Složení
Příprava
- Krevety nejprve očistěte: propláchněte je pod tekoucí vodou, odstraňte hlavu, nohy, krunýř a střeva.
Nyní přejděme k marinování krevet. Oloupejte kořen zázvoru, nakrájejte ho na plátky a vložte do nádoby, poté přidejte citronovou šťávu, olej a krevety. Lžící dobře promíchejte, nádobu uzavřete (pokud nemáte víčko, postačí potravinová fólie) a nechte marinovat v lednici alespoň 3 hodiny (doporučujeme celou noc).
Rýži uvařte v osolené vodě a nechte ji okapat al dente (postupujte podle pokynů na obalu a pár minut předtím ji nechte okapat). Poté ji nechte vychladnout.- Mezitím nakrájejte cukety na malé kostičky. Několik minut je smažte na pánvi s trochou oleje, občas je otočte, pak přidejte sklenici vody a pokračujte ve vaření na prudkém ohni, dokud se voda zcela nevstřebá (přibližně 6/7 minut).
- Nyní vezměte marinované krevety, odstraňte zázvor a přidejte je k cuketám. Promíchejte a za občasného míchání přikryjte pokličkou a nechte 5/6 minut dusit.
- Několik minut vařte bez pokličky (dbejte na to, aby zůstalo trochu tekutiny z vaření, která pomůže ochutit rýžový salát).
- Nyní vezměte vychladlou rýži, přidejte cukety a krevety a dvěma lžícemi je dobře promíchejte odspodu nahoru. Na rýžový salát nastrouhejte nastrouhaný zázvor a znovu promíchejte.
Nechte zcela vychladnout a uložte do chladničky. Před podáváním posypte rýžový salát s cuketami, krevetami a zázvorem sezamovými semínky. Dobrou chuť!
Pozorování
Jak dlouho mohu rýžový salát skladovat?
Rýžový salát s rybou můžete skladovat v chladničce maximálně několik dní. Použijte vzduchotěsnou nádobu nebo nádobu přikrytou potravinovou fólií.
Jakou rýži použít na salát?
Nejlepší rýží na salát je rýže parboiled, protože dobře drží dobu vaření (tj. po uvaření se nepřipaluje). V supermarketu však najdete obaly, na kterých je uvedeno "salátová rýže".
Jak odstranit střeva z krevet?
Hřbet krevety rozřízněte malým nožem, poté vezměte párátko a vyjměte střeva.
Co dělat, když je salátová rýže suchá?
Můžete přidat extra panenský olivový olej s několika kapkami citronové šťávy a poté dobře promíchat.
Jak vychladit rýži na salát?
- Rýži slijte a rozprostřete na plech, poté ji nechte vychladnout (bude to trvat asi 20 minut).
- Další rychlejší metodou je "studená bain-marie": naplňte velkou nádobu studenou vodou, pak misku s rýží postavte přímo na vodu a nechte vychladnout.
Mohu rýži zchladit pod tekoucí vodou?
Tento postup nedoporučujeme, protože rýže ztrácí škrob i chuť. Kromě toho by se mohla stát "lepkavou" a studená rýže v salátech by měla být předkládána se zrny al dente.