Studené těstoviny s cuketovým pestem, buvolí mozzarellou a sušenými rajčaty
Velmi zajímavá kombinace, která je vynikajícím studeným pokrmem. Náš krémový těstovinový salát s cuketovým pestem, buvolí mozzarellou (ale hodí se i mozzarella fiordilatte) a sušenými rajčaty je snadno připravitelný a vyvážený letní předkrm: kyselost sušených rajčat kontrastuje s jemnou chutí nevařeného cuketového pesta a svěžestí buvolí mozzarelly. Tento pokrm si můžete připravit předem a uložit do lednice, abyste měli připravenou večeři, nebo si ho můžete vzít s sebou na pláž, pokud máte chuť na chutný oběd i pod slunečníkem. Objevte recept, vysvětlíme vám všechny kroky krok za krokem!
Složení
Materiály
- salátová mísa
- prkénko na krájení
- lžíce
- mixér
Příprava
Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě.
Slijte je a přejděte pod studenou vodou, aby se vaření zastavilo.
Mezitím připravte cuketové pesto:
Umyjte cukety, osušte je, odřízněte konce a nastrouhejte je. Odstraňte z nich vodu vymačkáním v utěrce a přendejte je do mixéru. Přidejte parmazán, piniové oříšky, česnek, bazalku, sůl a pepř. Poté rozmixujte do krémové konzistence.
Nakrájejte buvolí mozzarellu a sušená rajčata na malé kousky.
Těstoviny přendejte do salátové mísy a přidejte 4 lžíce cuketového pesta. Pomocí 2 polévkových lžic dobře promíchejte a poté přidejte mozzarellu, sušená rajčata, pepř a kapku oleje.
Studené těstoviny s cuketovým pestem, buvolí mozzarellou a sušenými rajčaty uchovávejte v chladničce nebo podávejte ihned.
Pozorování
Jak dlouho mohu skladovat studené letní těstoviny?
Několik dní v lednici. Pokud skladujete přímo v salátové míse, přikryjte ji potravinovou fólií, jinak studené těstoviny přendejte do nádoby s víkem.
Jaký je nejlepší formát pro studené letní těstoviny?
Těstovinový salát doporučujeme připravovat s krátkými tvary těstovin: fusilli, mezze maniche, mezzi rigatoni, farfalle nebo orecchiette.
Co mohu použít místo buvolí mozzarelly?
Mozzarella fiordilatte nakrájená na kousky nebo mozzarella třešně
Jak změkčit sušená rajčata?
Pokud chcete, můžete sušená rajčata před nakrájením na kousky namočit na deset minut do vody.
Co mohu použít místo sušených rajčat?
Můžete použít cherry rajčátka rozkrojená na polovinu.
Mohu studené těstoviny s cuketovým pestem připravit i jinak?
Jistě. Cuketové pesto se hodí ke krevetám, cherry rajčátkům, lososu nebo kuřeti. Vyberte si kombinaci, kterou preferujete
Co mám dělat, když mi zbyde cuketové pesto?
Můžete ho použít na přípravu bruschetty jako předkrmu.