Těstoviny s cuketovými květy, ricottou a pistáciemi
Lahodný první chod, který se velmi snadno připravuje. Špagety jsou obalené v lehkém, sametovém krému ze sýru ricotta, dýňových květů, bazalky a strouhaného parmazánu, na konci vaření se přidají nasekané pistácie. Vyzkoušejte recept, pokud máte chuť na vegetariánský a chutný letní pokrm, postup vysvětlíme krok za krokem.
Složení
Materiály
- Pánev na smažení
- pánev
- papír na umazávání
- nůž
Příprava
Těstoviny uvařte v dostatečném množství vroucí vody.
Mezitím očistěte květy dýně a odstraňte pestík (krém by tak mohl zhořknout).
Poté je prohřejte pod vodou a osušte papírovými utěrkami.
Nyní je vložte do mixéru a přidejte sýr ricotta, parmazán, lístky bazalky (omyté a osušené), kapku oleje, sůl a pepř. Mixujte, dokud nevznikne krémová hmota.
Smetanu nalijte do pánve, zřeďte ji trochou vody na vaření a promíchejte.
Přidejte těstoviny scezené al dente (trochu vody z vaření si nechte stranou) a dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody na vaření, aby byly těstoviny krémovější.
Při podávání přidejte nahrubo nasekané pistácie a ozdobte několika lístky bazalky. Špagety s cuketovými květy, ricottou a pistáciemi jsou hotové!
Pozorování
Jak dlouho vydrží těstoviny s cuketovými květy, ricottou a pistáciemi?
Doporučujeme je sníst, jakmile jsou hotové. Pokud vám však zůstanou, můžete je 1 den skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Chcete-li ji ohřát, dejte ji na pánev s trochou vody a míchejte, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
Jaký formát těstovin použít pro dýňové květy, ricottu a pistácie?
Pro krémový první chod jsme použili špagety. Dobře se hodí i krátké tvary, jako jsou paccheri, mezze maniche, fusilli, penne nebo rigatoni.
Je nutné u tohoto receptu uchovávat vodu na vaření?
Ano. Vodu z vaření budete potřebovat na zředění smetany a možná ji budete potřebovat i na dodání větší krémovitosti po nalití těstovin do pánve.
Mohu do krému přidat pistácie?
Samozřejmě. Pokud je chcete do krému přidat, použijte 30 g pistácií: oloupejte je, odstraňte co nejvíce slupky a přidejte je do mixéru k ostatním ingrediencím (krok 4).
Co mohu použít místo pistácií?
Zkuste oloupané a opražené mandle. To je skvělý nápad, jak nahradit pistácie, pokud je nemáte doma.
Mohu tento recept připravit bez ořechů?
Pokud jste alergičtí na ořechy, můžete tento první chod připravit bez použití pistácií. Omáčka je již krémová a chutná.