Těstoviny s hřebenatkami, elegantní první chod z mořských plodů
Koupili jste si mražené hřebenatky a chcete z nich připravit chutný první chod? Vysvětlíme vám, jak připravit pappardelle s hřebenatkami a cherry rajčátky. Připravili jsme čerstvé těstoviny, ale pokud máte málo času, můžete použít i špagety nebo paccheri: oba formáty se k této lahodné omáčce z mušlí skvěle hodí. Připravte si tento recept na romantickou večeři nebo pro zvláštní příležitost, těstoviny s hřebenatkami jsou elegantním a působivým prvním chodem. Postupujte krok za krokem a v komentářích nám řekněte, co si myslíte!
Složení
Materiály
- Prkénko na krájení
- Pánev na smažení
- Pánev
- nůž
Příprava
Na pánev nalijte trochu oleje a česnek na něm opečte. Poté přidejte omytá a rozpůlená cherry rajčata, přiklopte pokličkou a 5 minut vařte.
Po této době cherry rajčata změknou. Rozmačkejte je dřevěnou lžící (aby pustila šťávu) a pokračujte ve vaření s přiklopenou pokličkou další 4 minuty.
Mezitím na jiné pánvi připravte hřebenatky (musí být zcela rozmražené): na pánev dejte kousek másla, nechte ho rozpustit, přidejte hřebenatky a několik minut je opékejte z každé strany.
Odstraňte pokličku z pánve s cherry rajčátky a na prudkém ohni několik minut podlévejte bílým vínem (čas na odpaření alkoholu).
Nyní vyjměte česnek z omáčky z cherry rajčat, přidejte hřebenatky a vydatně posypte pepřem. Poté dobře promíchejte.
Těstoviny al dente scedíme přímo na pánvi s omáčkou z hřebenatek, přidáme nasekanou petrželku a rychle promícháme.
Těstoviny s hřebenatkami jsou hotové!
Pozorování
Mohu těstoviny s hřebenatkami skladovat?
Doporučujeme je skladovat hned, jak jsou hotové. Hřebenatky mají tendenci tvrdnout, pokud jsou po uvaření uloženy v chladničce.
Jaké těstoviny s hřebenatkami připravit?
Nejlepšími formáty jsou tagliatelle, pappardelle, špagety nebo paccheri.
Mohu hřebenatky použít k přípravě těstovin?
Samozřejmě můžete. Použijte hřebenatky bez korálů a postupujte stejně.
Mohu do těstovin s hřebenatkami přidat jiné ingredience?
Pokud chcete ještě chutnější omáčku, můžete přidat černé olivy nebo odsolené kapary.
Co mohu použít místo cherry rajčátek?
Můžete použít trochu rajčatového protlaku. S množstvím to nepřehánějte, bude vám stačit, když těstovinám dodá trochu více chuti. Pro dvě osoby doporučujeme použít 100 ml rajčatového protlaku.