Treska na smetaně, tradiční portugalský recept

Složení

• 700 g odsolené tresky
• 600 ml mléka
• 1 cibule
• 2 lžíce mouky
• 1 kg brambor
• 200 ml smetany
• 200 g strouhaného sýra
• sůl
• pepř
• olivový olej

Materiály

• zapékací mísa

Příprava

• Mléko přiveďte k varu. Když se začne vařit, přidejte odsolené filety z tresky.
• Po přibližně 10 minutách vaření filety slijte a mléko z vaření si nechte na pozdější použití. Odstraňte kůži a dbejte na to, abyste odstranili kosti.
  
• Na pánvi na rozpáleném olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli. Když cibule zprůhlední, přidejte kousky tresky a mouku a dobře promíchejte.
• Přidejte třetinu mléka na vaření a promíchejte. Když směs zhoustne, přidejte druhou třetinu mléka a pokračujte, dokud mléko neskončí. Když směs zhoustne, odstavte ji.
  
• Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Uvařte je na rozpáleném oleji. Cílem není brambory usmažit, pouze je uvařit.
• Smíchejte brambory se směsí tresky a vložte je do předem máslem vymazané zapékací misky.
  
• Povrch přelijte smetanou a posypte strouhaným sýrem.
• Pečte 35 minut při 180 °C.
  
• A nyní je vaše treska na smetaně připravena!

Pozorování

Treska: pokud jste to ještě neslyšeli, treska a treska jsou jedno a totéž! Přesně tak, treska je jednoduše treska, která byla vysušena a následně nasolena!

Strouhaný sýr: chcete-li svému receptu dodat nádech gratinovanosti a křupavosti, nahraďte ho strouhankou.

Crème fraîche: pro ještě lepší chuť ho nahraďte bešamelovou omáčkou.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře