Vegetariánské lasagne (nebudete tomu věřit!)

Složení

Zeleninové boloňské salámy :

• 50 g sójového proteinu
• 1 stonek celeru
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• kapka olivového oleje
• 15 g rajčatového protlaku
• 350gr rajčatového coulis
• 200gr rajčatové dužiny
• 1/2 čajové lžičky hnědého misa
• 1 čajová lžička tymiánu
• 1 lžička oregana
• 1 bobkový list
• 100 ml bílého vína
• 1/2 kostky zeleninového vývaru
• 130 ml vroucí vody (100 ml + 30 ml)
• Sůl
• Pepř

Na bešamelovou omáčku :

• 70gr mouky
• 60 g másla
• 300 ml mléka
• 1/2 kostky zeleninového vývaru
• 200ml vroucí vody
• 1 lžička muškátového oříšku
• Sůl
• Pepř
• 8 listů lasagní

Materiály

• 1 pánev
• 1 pánev
• 1 mixér
• 1 zapékací mísa

Příprava

• Boloňská omáčka: Nejprve nakrájejte cibuli a stroužky česneku.
  Oloupejte mrkev, nakrájejte ji na několik kousků a totéž udělejte s řapíkatým celerem poté, co ho omyjete. Kousky zeleniny vložte do mixéru a mixujte, dokud nezískáte malé kousky. Pokud mixér nemáte, jednoduše zeleninu nakrájejte na velmi malé kousky. To je důležité, pokud chcete, aby vaše boloňská omáčka byla hladká a krémová.
• Na pánvi osmahněte cibuli na troše olivového oleje.
  Přidejte česnek a orestujte.
  Přidejte kousky mrkve a celeru, tymián, oregano, bobkový list, pepř a 30 ml vroucí vody, promíchejte a nechte přikryté vařit na mírném ohni 10 minut.
  
• Přidejte sójový protein, rajčatový protlak, bílé víno, miso, kostku bujónu a vroucí vodu a promíchejte. Vařte několik minut na mírném ohni, dokud se neodpaří alkohol z bílého vína.
  Přikryjte a na mírném ohni vařte 10 minut.
• Přidejte coulis a rajčatovou dřeň a přikryté vařte na mírném ohni 20 minut.
  Po uvaření vyjměte bobkový list, ochutnejte a případně upravte koření (sůl, pepř).
  
• Bešamelová omáčka: Začněte přípravou jíšky. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte do hladka.
• Přidejte zeleninový vývar (kostka + vroucí voda smíchaná dohromady), mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek a za stálého míchání nechte zhoustnout. Po několika minutách získáte hladkou konzistenci.
  
• Lasagne: na dno misky vložte 2 pláty lasagní. Navrch položte boloňskou omáčku a nakonec vrstvu bešamelové omáčky. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
  Vložte lasagne do trouby na 40 minut při 180 °C a voilà! Nyní jsou hotové!