Domácí motýli
Farfalle pocházejí ze severní Itálie (předpokládá se, že vznikly v oblasti Emilia-Romagna a Lombardie) a jsou pro nás Italy velmi oblíbeným formátem těstovin. Mimochodem, čerstvé těstoviny jsou vždy dobrou volbou pro rodinnou nedělní nebo slavnostní večeři. Příprava farfalle vás bude bavit - můžete se do ní pustit i společně s dětmi. Jsou vynikající, ať už s jednoduchou rajčatovou omáčkou, pestem nebo lososem. Přizpůsobí se jakémukoli druhu koření a zvýrazní jeho chuť. Tak na co čekáte, až si je připravíte? Postupujte podle našeho postupu krok za krokem a vyzkoušejte si přípravu domácích farfalle.
Složení
Materiály
- ozubené kolo
- strojek na těstoviny (nebo váleček)
- nůž
- vidlička
Příprava
Abyste mohli připravit farfalle, musíte si nejprve připravit plát vaječných těstovin. Poté na čistou pracovní plochu nasypte do jamky mouku.
Rozbijte vejce a nalijte je do středu fontány. Jemně je rozšlehejte a pomocí vidličky je začněte zapracovávat do mouky zevnitř ven, poté pokračujte v míchání, dokud se vejce s moukou téměř úplně nespojí. (Tento postup je důležitý, aby se vejce nerozptýlila mimo fontánku).
Teprve nyní můžete začít hníst ručně. Těsto je třeba dlouho a energicky hníst dlaněmi, natahovat ho a skládat. Pokud se mouka rozptýlí, obnovte ji a přidejte zpět do těsta. Dávejte pozor, abyste ho nerozbili.
Hnětení můžete ukončit, jakmile získáte hladké těsto, které se nelepí na prsty.
Těsto vytvarujte do kulatého tvaru a zabalte ho do potravinářské fólie. Mělo by odpočívat mimo chladničku alespoň 30-35 minut.
Po uplynutí této doby vezměte těsto a rozdělte ho na čtyři části. Nyní každý kousek znovu a znovu projíždějte strojkem na těstoviny, dokud plát nedosáhne požadované tloušťky (pokud nemáte strojek na těstoviny, postačí vám váleček).
Když je plát hotový, položte ho na pracovní plochu a nakrájejte na čtverce o rozměrech 5x5 cm. Dbejte na to, abyste ho nožem řezali vodorovně a ozubeným kolečkem svisle.
Vezměte malý čtverec a položte jeden palec do středu horní strany a druhý palec do středu dolní strany. Přiložte oba prsty k sobě, aby motýl získal klasický tvar mašle. Postup opakujte pro každý čtverec.
Domácí motýli jsou připraveni!
Pozorování
Mohu domácí farfalle skladovat?
Ano, čerstvé těstoviny můžete skladovat několik dní v chladničce ve vzduchotěsných nádobách.
Mohu domácí motýlky zmrazit?
Ano. Motýlky rozložte na tác. Dejte je asi na hodinu do mrazáku a poté je vložte do mrazicích sáčků, které poté vložte zpět do mrazáku.
Jaká je ideální velikost domácích motýlů?
Doporučujeme velikost přibližně 5 x 5 cm. Podle svého vkusu se můžete rozhodnout, zda je uděláte větší nebo menší.
Jak silný by měl být list domácích motýlů?
Snažte se vyrobit list o tloušťce 1-2 mm. V závislosti na vaší chuti jej můžete udělat silnější nebo tenčí.
Jaké koření na domácí farfalle?
Existuje tolik možných receptů. Vyzkoušejte farfalle s lososem, farfalle s cuketou nebo farfalle s gorgonzolovým krémem a kuřecím masem (recept najdete na našich webových stránkách). Je to také ideální formát pro přípravu těstovinových salátů, například studených farfalle s cherry rajčátky, mozzarellou a bazalkou.
