Bandeja paisa, kolumbijské jídlo plné chutí a tradice

Name: Bandeja paisa, kolumbijské jídlo plné chutí a tradice
Prep time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 100 g hovězího masa; 2 šálky vody (460 ml); 1 rajče; 2 stroužky česneku; 2 cibule; Petržel (podle chuti); 1 plátek čerstvého vepřového bůčku (silný plátek); 1 šálek vody na vaření vepřového bůčku; 1 stroužek česneku; sůl podle chuti; 1 vejce; 1 banán plantain (zralý); 1 avokádo; 75 g vařených fazolí (ledvinek); 1 chorizo; 100 g rýže; 1 limetka; Koriandr (podle chuti); (Olej na smažení)

hlasujte nyní

Předkrm

2 porce

Easy

3 hodiny

Hledáte pestrý a chutný pokrm? Pak jste s tímto kolumbijským pokrmem Bandeja Paisa na správném místě! Je to kompletní pokrm, ve kterém si můžete vybrat různé ingredience: chorizo, banán plantain, avokádo, rýži a vejce. Zkrátka, nechte se unést a hlavně si nenechte ujít ani okamžik výletu ;-).

Materiály

Pánev na omáčku
Pánev na smažení
Papírová utěrka
Velký tác nebo talíř

Příprava

Příprava1 hodina

Čekací doba2 hodiny

Příprava masa: do hrnce přidejte 2 šálky vody s masem, 1 cibuli a 1 nasekaný stroužek česneku (podle chuti osolte a opepřete).
Vařte na mírném ohni s přiklopenou pokličkou asi 35/40 minut, dokud maso nezměkne.
Po uplynutí této doby maso vyjměte, nechte vychladnout a pak ho rozdrobte vidličkou. Ponechte si 1 šálek vody z vaření masa.
Připravte si omáčku hogao nebo rajčatovou omáčku: na pánvi rozehřejte olej na středním plameni, přidejte 1 nakrájenou cibuli a 1 stroužek česneku a orestujte. Občas míchejte, dokud cibule nezprůsvitní. Poté přidejte nakrájená rajčata a na mírném ohni vařte 10 minut.
Přidejte rozdrobené maso, dobře promíchejte s rajčatovou omáčkou a přidejte hrnek vývaru, ve kterém se maso vařilo. Osolte a opepřete a přidejte petrželku (podle chuti).
Na mírném ohni vařte několik minut.
Do hrnce přidejte 1 šálek vody, vepřový bůček, 1 stroužek česneku a sůl. Vařte 10 minut. Vepřové maso vyjměte a dejte stranou na list kuchyňského papíru.
Na pánvi s dostatečným množstvím oleje opečte stejný plátek vepřového bůčku z obou stran dozlatova. Vyjměte je a položte na kuchyňský papír, abyste odstranili přebytečný tuk.
Nakrájejte banán plantain na tenké plátky a osmažte je na stejné pánvi jako vepřový bůček.
Na jiné pánvi opečte chorizo.
Vejce vařte, dokud není žloutek podle vašich představ.
Uvařte rýži. Mezitím nakrájejte avokádo na plátky a uvařené fazole dejte do mísy.
Vše sestavte tak, že na velký talíř rozdělíte porce jednotlivých prvků.
Přidejte koriandr a trochu limetky podle chuti a je hotovo! Vychutnejte si tento lahodný kolumbijský talíř ;-)