Dušené kousky - kuřecí kousky reunionese

Složení

korkové těsto :

• 250 g mouky
• 1 vaječný bílek
• 1 polévková lžíce maniokového škrobu
• 1 špetka soli
• 12 cl vody

Kuřecí nádivka :

• 300 g mletého kuřecího masa
• 1 polévková lžíce maniokového škrobu
• 1 špetka glutamátu (nebo soli)
• 3 jarní cibulky
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 špetka pepře

Materiály

• Kuchyňský robot (volitelně)
• Přilnavá fólie
• Šejkr nebo váleček na těsto
• Košík na vaření v páře

Příprava

• Těsto: Do mísy dejte mouku, bílek, sůl a kukuřičnou mouku. Uhněteme těsto a po troškách přidáváme vodu. Těsto by mělo být hladké, ale nelepivé. V případě potřeby přidejte více vody. Těsto zabalené do potravinové fólie dejte na 20 minut do chladničky.
• Nádivka: Nakrájejte cibuli. Kuřecí maso nakrájejte nebo použijte předem nakrájené kuřecí maso. Cibuli a kuřecí maso smíchejte s kukuřičnou moukou, glutamátem (nebo solí), sójovou omáčkou a pepřem.
  
• Z 1 lžičky náplně vytvarujte malé kuličky (o průměru 2-3 cm) a dejte je asi na 20 minut vychladit do lednice.
• Pomocí válečku nebo válečku rozválejte těsto na velmi tenkou vrstvu (asi 1 mm silnou). Položte na něj kuličky a kolem nich vykrájejte čtverce.
  
• Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Těsto přeložte kolem náplně a vytvořte zátky. Zátky ponořte do vody. Když vyplavou, vyjměte je.
• Zátky vložte do parního koše a vařte 45 minut.
  
• Je to hotové, stačí namočit zátky do sójové omáčky :-)