Marinované cukety, ideální zeleninové carpaccio na léto!
Velmi svěží letní recept: syrové marinované cukety můžete podávat jako předkrm, přílohu, ale doporučujeme je také použít k plnění sendvičů nebo plážových chlebíčků. Při přípravě marinovaných cuket je třeba je nejprve nakrájet na co nejtenčí plátky, proto jsme použili škrabku na zeleninu (hodí se však i nastavitelná mandolína). Jakmile jsou připravené, stačí je vložit do zapékací misky a ochutit naší speciální marinádou z extra panenského olivového oleje, citronu, bílého vinného octa, česneku a čerstvé máty. Výsledkem je svěží, voňavý a lehce nakyslý vegetariánský pokrm, který potěší každého. Vyzkoušejte recept na marinované cukety, příprava je velmi jednoduchá a toto zeleninové carpaccio se stane jedním z vašich oblíbených letních jídel.
Složení
Materiály
- Prkénko na krájení
- mísa
- Mandolína (nebo škrabka na zeleninu)
- Nůž
- Metlička
Příprava
Nejprve cukety dobře omyjte a nakrájejte je na velmi tenké plátky pomocí mandolíny nebo škrabky na zeleninu.
Připravíme si marinádu:
V misce emulgujeme olej, citronovou šťávu a bílý vinný ocet.
Nyní nožem nakrájejte lístky máty a česnek (musí být velmi malé). Poté přidejte tyto dvě ingredience do marinády, osolte a opepřete a dobře promíchejte.
Vezměte nádobu do trouby a na dno nalijte trochu marinády. Pak na ni položte tenké cukety a vytvořte první vrstvu.
Postup opakujte (cuketová vrstva + marináda), dokud nebudete mít k dispozici další ingredience.
Zapékací misku přikryjte potravinovou fólií (můžete také použít přímo skleněnou nádobu se vzduchotěsným víkem) a cukety nechte před konzumací alespoň 3 hodiny v chladničce.
Po uplynutí této doby je v misce v troubě opatrně otočte. Osolte je (pokud je to nutné) a podávejte v servírovací míse, ozdobte růžovým pepřem a lístky máty. Syrové marinované cukety jsou hotové!
Pozorování
Jak dlouho mohu marinované cukety skladovat?
3 dny v lednici. Nejlépe je skladovat ve vzduchotěsné nádobě
Jaké cukety mám použít k marinování syrových cuket?
Doporučujeme nepříliš velké cukety, nejlépe v bio kvalitě. Vhodné jsou i cukety světlé barvy.
Mohu cukety vařit?
Samozřejmě můžete. Tento recept můžete připravit i tak, že cukety před marinováním ugrilujete.
Co mohu použít místo čerstvé máty?
Zkuste sušené oregano. Zeleninové carpaccio bude mít výraznější chuť, ale i tak je to dobrá alternativa.
Co mohu použít místo vinného octa?
Můžete ho nahradit jablečným octem.
Jak dlouho mám cukety marinovat?
Nejméně 3 hodiny v lednici. Čím déle je však necháte marinovat, tím budou chutnější.
Jak mohu marinované cukety použít?
Marinované cukety jsou v podstatě přílohou. Lze je však podávat i jako čerstvý letní předkrm nebo je použít k plnění sendvičů, piadin a chlebíčků.
Jak podávat syrové marinované cukety?
Chcete-li pokrmu dodat barvu, můžete je podávat se zrnky růžového pepře (jako jsme to udělali my) nebo s bobulemi goji.