Hovězí kebab yakitori se sýrem

Složení

• 8 plátků hovězího carpaccia
• 1 blok sýra ementál (250 g)

Omáčka Yakitori :

• 75 ml sójové omáčky
• 75 ml vody
• 65 g hnědého cukru
• 25 ml rýžového octa
• 1 zelená cibule (pouze zelená)
• 1 malý stroužek česneku
• 7 g kukuřičné mouky (nebo 1/2 lžíce)
• 1 polévková lžíce vody

Materiály

• 8 trsátek na špízy

Příprava

• Zelenou cibuli nakrájejte nadrobno: potřebujete pouze zelenou část. Smíchejte kukuřičnou mouku s trochou vody (asi 1 polévková lžíce).
• Do hrnce nalijte sójovou omáčku, vodu, hnědý cukr a rýžový ocet. Přidejte zelenou cibuli a rozdrcený stroužek česneku. Za stálého míchání nechte na prudkém ohni asi 3 až 5 minut karamelizovat.
  
• Přidejte směs kukuřičné mouky a vody a promíchejte, aby omáčka zhoustla. Omáčku přecedíme přes síto.
• Hovězí carpaccio přelijte omáčkou (trochu omáčky si můžete nechat stranou, abyste si do ní mohli kebab namáčet při jídle nebo jím kebab pokapat při pečení). Chlaďte po dobu 1 hodiny.
  
• Sýr ementál nakrájejte na 8 stejných obdélníkových kousků a zapíchněte do nich špejle.
• Plátky marinovaného hovězího masa omotejte kolem sýrových tyčinek.
  
• Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a vložte na ni kebab. Každou stranu smažte asi 1 minutu. Pokud chcete, můžete špízy během vaření polévat omáčkou.
• A nyní jsou vaše kebaby připraveny! Posypte sezamovými semínky nebo nasekanou pažitkou a ihned podávejte, aby se kebab rozplýval v ústech.