Mini tatinky z foie gras

Složení

• 4 plátky foie gras
• 4 plátky perníku
• 3 zlatá jablka
• 50 ml jantarového rumu
• 10 g cukru
• sůl
• pepř
• směs 4 koření (skořice, pepř, muškátový oříšek, hřebíček)

Materiály

• Nonnette
• Sporák

Příprava

• Pomocí nonnette (čtvercové formy na prezentaci) vykrojte přímo z perníkového plátku.
• Vložte medailonek foie gras a odstraňte přebytečné kousky. Vložte do chladničky.
  
• Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozpusťte máslo a jablka na něm opečte. Osolte, opepřete, přidejte několik špetek směsi 4 koření a promíchejte.
• Přidejte cukr a promíchejte. Poté přidejte rum a ihned zapalte. Nechte na ohni, dokud kousky jablek nezačnou karamelizovat.
  
• Nechte vychladnout, pak naaranžujte foie gras do kruhů a uhlaďte povrch. Chlaďte alespoň 4 hodiny.
• Vyklopte z formy a voilà! Vaše tatinky z foie gras jsou hotové!
  

Pozorování

Jablka: nejlépe je vařit v tuku z foie gras ;-) A ještě jedna poznámka: lze je také flambovat v koňaku.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře