Okurkové maki
Předpokládáme, že už znáte všechny klasické maki, tuto japonskou specialitu z nori řas. Dnes je nahradíme okurkou! Stačí okurku vyprázdnit, naplnit a při krájení zjistíte, že máte krásné čerstvé maki. Jak na to, se dozvíte níže:
Složení
Pro 24 maki :
Příprava
Rýži uvařte v osolené vodě.
Okurky omyjte a rozkrojte na poloviny. Malou lžičkou okurky "vydlabejte" a odstraňte z nich semínka.
Avokádo a papriky nakrájejte na tenké proužky.
Do vydlabané okurky vložte trochu rýže a přitlačte ji nožem.
Přidejte avokádo a poté proužky papriky. Snažte se jich použít co nejvíce, aby byl vnitřek co nejtěsnější.
Naplněné okurky nakrájejte na centimetrové plátky.
A nyní jsou vaše maki připraveny k jídlu, se sójovou omáčkou, wasabi nebo pikantní majonézou!
Pozorování
Avokádo: vyberte si nepříliš zralé avokádo, aby dobře drželo pohromadě, když ho rozkrojíte a naplníte jím okurky. Pokud je příliš měkké, brzy skončíte s kaší!
Rýže: pokud se hodláte inspirovat japonským receptem na maki, můžete rovnou použít "speciální sushi" rýži, která se k němu hodí. Případně můžete zvolit kulatou rýži. Optimalizujte vazbu mezi zrnky rýžovým octem, aby se dobře spojila.
Náplň: tajemství spočívá v balení, balení a ještě jednou balení! Tím získáte hustou náplň, která bude při krájení dokonale držet pohromadě. Zde jsme použili papriku a avokádo, ale klidně můžete zvolit i jinou zeleninu nebo syrovou zeleninu, případně se rozhodnout pro rybí nebo masovou variantu.
Doporučení k podávání: Tento recept je ideální jako předkrm nebo k vychlazenému aperitivu. Může být také lehkým jídlem s malým míchaným salátem jako přílohou, například s vermicelli a syrovou zeleninou. Co se týče omáčky, opět použijte sladkou nebo pikantní sójovou omáčku, případně zvolte pikantní majonézu ;-).